Poletna riževa piknik solata (s sadjem ali zelenjavo?)

A tudi vam poleti dišijo solate? Meni na 100 in en način. Za vas imam še dva. :))

Priprava teh dveh riževih solat, ki na videz izgledata enaki, je ena. Osnova solate je namreč kombinacija dveh različnih rižev (črnega Venere riža, ki dá jedi tak oreščkast poln okus) ter belega - oro parboiled riža. Oba riža sta res super za solate, ker se zrna ne razkuhajo in ne zlepijo skupaj, ko se riž  ohladi. Sama priprava riža pa traja vsega skupaj manj kot 15 minut. In ko se riž ohladi, dodamo samo še spremljevalne sestavine. Pri enem je to sadje, pri drugem pa zelenjava. 

Zdaj me pa res zanima, katero solato bi vi kot prvo poskusili. Pri nas sem zelenjavno samo jaz jedla, ker so vsi napadli sadno različico. :))

Pripravljeno v sodelovanju z Riso Scotti Slovenija. 

Sestavine: 

1 lonček ORO parboiled Riso Scotti riža (12 minut kuhanja)
1 zavitek Venere rapid Riso Scotti riža (3 minute ga samo popražimo)
zelenjava (kumara, rukola, paradižnik, rumena paprika, redkvica …)
sadje (jagode, grozdje, pomaranča + malo sveže mete)
sol

Za preliv (uporabimo lahko za obe solati):

50 ml olivnega olja
sol
sveže mlet poper
1/2 žličke zdrobljenega čilija
sok 2 pomaranč
sok 1 limone
1 žlica medu
vejica sveže mete

Venere rapid riž je že predkuhan. Potrebuje samo 3 minutke, da ga pogrejemo na malo maščobe v ponvi. 
Oro Classico parboiled je prav tako že predkuhan riž in potrebuje le 12 minut kuhanja. Lonček Oro riža podušimo v 2 lončkih slane vode. 

Riž dobro ohladimo. 

Ohlajena riža premešamo in jima dodamo na drobno narezano sadje in/ali zelenjavo. 
​

Vse sestavine za preliv damo v posodo, dobro pretresemo/premešamo in prelijemo po solati.