Poletna solata z mariniranim lososom in solato

Si za poletno solato z lososom?
​Tako lososa kot kumarično solato sem marinirala v sladko vinskem prelivu DolceAgro, ki je kombinacija grozdnega mošta in najboljšega kisa. Njegov okus je blag, korpozen, z nizko kislostjo, sladkast, dišeč ter z blagim vonjem glicinije. In zato je odličen za prelive po solatah in mariniranje rib. Solatam daje nežen okus, marinirano meso pa med peko nežno karamelizira in dobi tak nežno sladkast izboljšan okus. 
​

Sestavine:

​500 g fileja lososa
250 g češnjevega paradižnika
250 g mini kumaric
peteršilj
sol & poper
čilijevi kosmiči
1 lonček riža ORO parboiled Riso Scotti 
+ 2 ločka vode
sladko kisli vinski preliv DOLCEAGRO Ponti
ekstra deviško olivno olje Monini
mladi listi rdeče pese
rožmarin ali timijan
​

Uporabila bom ORO parboiled riž, ki se ne razkuha in ne zlepi. Riž solimo in pokritega dušimo 12 minut. 
S fileja odstranimo kožo, meso narežemo in začinimo. Mariniramo ga 15 minut v sladko kislem vinskem prelivu Ponti. Dolce Agro je blag z nizko kislostjo, dišeč po gliciniji in zato odličen za marinado rib, prelivov za solate ...

Kumarice potolčemo, dodamo narezan paradižnik, solato začinimo in počakamo, da DolceAgro zmarinira še kumarice. Ta čas popečemo lososa. Vinski preliv na lososu bo poskrbel za nežno karamelizirano zunanjo skorjico in mehko nežno sredico mesa. 

Po rižu razporedimo hrustljavo marinirano solato in lososa. 

Pa dober tek. 
​

Tukaj še video, da bo priprava lažja: 

Naročnik recepta je Mittel Co S.r.l. ​​za Ponti.