Polnozrnati pirin kruh z zdrobom

Evo. Običajno pečem kruh v litoželezni posodi, ker pa me vsakokrat sprašujete, kako je s peko kruha v steklenih posodah, je tukaj en recept za peko kruha v steklenih posodah. Ta kruh je sicer polnozrnat s pirino moko, seveda, pa lahko spečemo na podoben način tudi drug kruh. 

Uporabila sem stekleno posodo Status, ki jo imam drugače doma za vakuumsko shranjevanje ali zamrzovanje hrane. In ker vem, da vsi skupaj vedno bolj stremimo k temu, da zavržemo čim manj hrane, da sestavinam podaljšamo rok uporabe, moram omeniti, da v tej posodi lahko tudi kruh (in ostala živila) vakuumsko shranimo in mu tako podaljšamo svežino. Lahko pa v njej tudi vzhajamo testo, si nesemo malico v službo. Takšna multifunkcijka posoda je. :))
​
Pripravljeno v sodelovanju s Status izvirni pripomočki. 

Sestavine: 

250 g bele pirine moke
250 g polnozrnate pirine moke
330 ml mlačne vode
1/3 kocke svežega kvasa ali zavitek suhega kvasa
1/2 zavitka kislega testa (za višjo hranilno vrednost - lahko ga pa tudi izpustite)
1 žlička soli
1 žlička sladkorja
2 žlici olivnega olja (plus dodatek za posodo)
​1 žlica polnozrnatega zdroba

Kvas nadrobimo, mu dodamo sladkor in vodo ter počakamo, da se naredi kvasec. Zatem dodamo preostale suhe sestavine (razen zdroba) in zamesimo testo. Gnetemo približno 10 minut. Na koncu vgnetemo še olivno olje. 
​

Posodo premažemo z oljem in testo pokrito vzhajamo približno eno uro. Vmes testo dvakrat nežno raztegnemo. 
Testo mora imeti na koncu dvojni volumen. 
​

,
Vzhajano testo nežno z raztegovanjem oblikujemo v kroglo. 

​Posodo operemo, jo premažemo z olivnim oljem in posipamo z zdrobom. Testo damo v posodo, ga posipamo z zdrobom in vzhajamo približno 20 minut, dokler se pečica ne ogreje. 

Pečico ogrejemo na 230 stopinj Celzija, program ogrevanje zgoraj in spodaj. 

Testo na vrhu zarežemo, da med peko ne poči. Jaz sem pozabila. Ups. :))

​Kruh spečemo na spodnjem izvodilu. Najprej ga pečemo nekje 15 minut pokritega, potem pa še dobrih 25 minut odkritega. 

V kolikor imate večji hlebec, ga je potrebno pečti dlje časa. 
​

Pečen kruh zvrnemo iz posode in ga ohladimo na rešetki. 
​

Dajmo še malo namenimo besedo o vakuumiranju in o izdelkih, ki sem jih uporabila.

Pa vam dam najprej kar aktivne linke: 

• steklene vakuumske posode
• set večjih full tritan vakuumskih posod, 5-delni
• ročna črpalka (nova)
• vakuumirka 
• univerzalni vakuumski pokrovi
• set vakuumskih posod za otroško hrano za sadni ali zelenjavni obrok za najmanjše

​

Vse Status vakuumske posode (male, velike, full tritan, steklene, okrogle, …) lahko vakuumirate z električno črpalko, ročno črpalko ali enostavno z njihovo vakuumirko. 

Ti univerzalni vakuumski pokrovi (na desni fotografiji modre barve) se dobijo v različnih velikostih tako, da lahko vakuumirate kozarčke z otroško hrano, različne kozarce za vlaganje, kozarce iz katerih pijemo, lonce s hrano, sklede, pločevinke ... Skratka vse, kar ima gladek in raven zgornji rob. 

Jaz vakuumiram skoraj vse. Od moke, zdroba, polente, zelenjave, sadje, klobase, sire, slaščice … in tudi kvas.

Za koliko podaljšamo obstojnost hrane v vakuumu:

Recimo kuhane jedi običajno v hladilniku zdržijo 2 dni. Kuhane zvakuumirane pa lahko hranimo do 10 dni v hladilniku.

Če lahko sveže meso hranimo v hladilniku 2-3 dni, ga zvakuumiranega lahko hranimo do 6 dni. 
Kuhano meso v hladilniku ostane varno 4-5 dni, zvakuumirano 8-10 dni. 
Trdi sire lahko hranimo v hladilniku nekje 12-15 dni, med ko če jih zvakuumiramo, zdržijo 50-55 dni. 
Surova zelenjava je v hladilniku obstojna nekje 3-5 dni med tem, ko zvakuumirana zdrži 13-20 dni (odvisno od vrste zelenjave).
Z vakuumiranjem podaljšamo tudi svežino sadju - za kar 2x. slaščicam ...

Vakuum ohrani tudi vitamine, minerale, hranljive snovi ter aromo živila. Živila ščiti pred širjenjem plesni in bakterij ter preprečuje mešanje neprijetnih vonjav živil v hladilniku in zamrzovalniku. 

​Full tritan vakuumske posode (na fotografijah tista, kjer je moka s prozornim pokrovom) so narejene iz trpežnega materijala, ki ima dolgo življensko dobo. Tako z večkratno uporabo pomagamo pri ohranjanju okolja ter podaljšujemo obstojnost sveže in že pripravljene hrane brez izgube kvalitete živila. Primerne so za shranjevanje v zamrzovalniku, hladilniku, lahko jih peremo v pomivalnem stroju, lahko v njih segrevamo hrano v mikrovalovki in so brez BPA.


Koda za popust - če komu pride prav:
Pri podjetju Status so vsem mojim sledilcem aktivirali KUPON s KODO: 220STOPINJPOSEVNO, ki prinese 10% popust na celoten nakup. V primeru vdrugih akcij obvelja večji popust.