Poskus z bananami: shranjevanje v vakuumu - podaljševanje obstojnosti

Shranjevanje kateregakoli živila v vakuumu je obstojnejše in zato varnejše. To vsi vemo. Kaj pa to pomeni v praksi? Sploh zdaj, v korona času, ko ne moremo vsak dan iti po sveža živila v trgovino, ko si nakupimo en kup živil, ki morajo zdržati teden teden in več dni, ko vsi varčujemo in bi metanje pokvarjenih živil vstran, pomenilo dodaten stres in strošek.  

Kupila sem šop banan in vrečko jabolk. Iz šopa sem naključno odtrgala 2 x 2 banani in izbrala 2 naključni jabolki. 

1. dan

2 banani in 1 jabolko sem shranila v Stutusove vakuumske plastične posode iz tritana, 2 banani in 1 jabolko sem pa pustila na vrhu škatle. Za vsak slučaj sem na listek napisala, da poteka poskusil, da se ne bi kdo v družini našel in mi sadje pojedel. Prav tako sem posodo s sadjem dala vsaj 5 metrov vstran od preostalega sadja v hiši, da ne bi drugo sadje vplivalo na zorenje nezaščitenegas sadja na posodi.   

Statusove vakuumske posode imajo možnost vakuumiranja z ročno vakuumirko in z aparatom za vakuumiranje. Kot je vidno s fotografije, sem vakuumirala s tole vakuumirko >> Vakuumski aparat Homevac HV500

Poskus sem začela 10.4. Ta dan sem štela sem kot 1. dan. Zaključila sem ga 9. dan, ker so banane začele vreti.
​

3. dan

5. dan

5. dan se je v posodi pojavila rosa, ker jabolka med zorenjem oddajajo CO2. Zato je vakuum v posodi tudi popustil. Pokrov sem odprla, obrisala in ponovno zvakuumirala. 

Mogoče se spomnite mojega predlanskega testa s kostanji, ko je bilo enako, vendar so bili kostanji še po enem letu shranjevanja kot novi >>> Kako shraniti kostanje, da ostanejo dlje časa sveži?
​

7. dan

Potem, ko so bile sedmi dan banane na vrhu posode že zelo rjave, tiste v posodi še rjaveti niso začele. 
​

9. dan

Deveti dan, ko so se začele spreminjati tudi banane v vakuumu, sem poskus zaključila. Jabolki sta na oko ostali nespremenjeni. Za odtenek ali dva, je jabolko na vrhu posode postalo malce rumenkasto, zvakuumirano pa se ni spreminilo. Še vedno sta pa bili obe jabolki zelo dobri za pojest. Za banane na vrhu posode tega ne morem reči. Niti za bananin kolač nista bili primerni.

Z veliko sigurnostjo lahko zaključim, da shranjevanje živil (vsaj banan) v vakuumu zeloo podaljša obstojnost, saj se oksidacija upočasni. Tako prihranimo denar, čas in stres, ker ne rabimo iti spet v trgovino. 

Pripomočki: 

• ​vakuumske posode iz tritana 
• vakuumirka >> Vakuumski aparat Homevac HV500
• nemesto vakuumirke, lahko uporabimo tudi električno vakuumsko črpalko

Če koga zanima nakup, sem vam zrihtala tudi popust. In sicer s kodo: 220stopinjposevno dobite 10 % popusta na celoten nakup Statusovih izdekov.