Pražen riž z zelenjavo in jajcem

Eno enostavno jesensko kosilo. No, lahko bi bilo tudi poletno. V glavnem pripravimo ga v manj kot 15 minutah, porabimo pa lahko ostanke iz hladilnika. 

Med sestavinami je kot zelenjava navedena samo paprika, lahko pa uporabimo cvetačo, brokoli, ohrovt itd. Seveda lahko slanino izpustimo ali jo nadomestimo s piščancem itd.
​

Sestavine:

3 manjše paprike
pest slanine
4 jajca
krožnik kuhanega (ostanek) riža
sol
poper
olivno olje
peteršilj
jurček po želji

Papriko in slanino na drobno narežemo in na hitro popražimo na visokem ognju. Kot če bi delali v voku. Da bo vse skupaj lepo hrustljavo in ne mehko. 

Dodamo ostanek riža in vse skupaj pražimo še nekje 5 minut.
​

Na koncu vmešamo še raztepena jajca in vse skupaj še 3 minute popražimo.
​

Postrežemo z jurčki, ki smo jih na hitro popekli na malo olivnega olja in peteršiljem.