Pražene testenine s panceto in grahom

Preproste jedi so najboljše. Par sestavin, čisti okusi - sploh, če dodaš praženo panceto zraven, je vse boljše. In pražene testenine … njami!
Jaz sem sicer od testenin izbrala Panzerotti testenine polnjene s kozicami in rakci, seveda pa lahko uporabite tudi kakšne manj eksotično nadevane raviole, torteline, kar želite. 
​

Sestavine: 

500 g polnjenih testenin
lonček mladega graha
100 g pancete
2 šalotki
3 stroki česna
3-4 sušene paradižnike v oljčnem olju
pest grana padano sira
hot & spicy začimbe
olivno olje
sol
poper

Panceto in šalotko na drobno narežemo in ju popražimo na malo olivnega olja. Dodamo še česen in pražimo le toliko, da česen zadiši. 
​

Dodamo še mladi grah, na drobno narezan sušen paradižnik in nežno dušimo kakšno minuto, da se grah malo zmehča. Mladi grah ne potrebuje veliko dušenja. Ker je zamrznjen in ima dovolj tekočine. V kolikor nimate mladega graha, grah prej malo (par minutk) blanširajte v slani vodi. Samo pazite, da grah ne izgubi barve. 

Testenine kuhamo v vreli slani vodi, 1 minutko manj, kot je navedeno na embalaži. 

​Zatem dodamo kuhane testenine, začimbe in vse skupaj pražimo na nizkem ognju, kakšnih 5 minut, dokler testenine ne dobijo zlato barvo. Dodamo še malo oljčnega olja. 

Grah in testenine, naj bodo črvste na ugriz. 

Testenine postrežemo z grana padano sirom. 
​