Praznična lososova zloženka

Preprosto in praznično kosilo ali večerjo lahko sestavlja tudi krompir v družbi lososa in brokolija. Ker prav nič navadno ne izgleda. Zraven pa sveža in nežna solata s pomarančami in koromačem. Ta prava kombinacija kisline, sladkobe, hrustljavosti … 

​Sestavine: 

500 g lososa
5 krompirjev
brokoli
25 g masla
25 g moke
250 ml mleka
malo mocarele
3 žlice grana padano sira
3 pomaranče
1 koromač
bio limona
muškatni orešček
sol & poper
začimbe za ribe
olivno olje

Krompir olupimo in ga narežemo na kocke. Skuhamo ga v slani vodi. Med tem, ko se krompir kuha, si pripravimo bešamel. 

Maslo stopimo, dodamo moko in jo svetlo popražimo. Zatem postopoma dodajamo mleko in ves čas mešamo, da se znebimo grudic. Dodamo sol in muškatni orešček. Bešamel kuhamo na nizkem ognju približno 15 minut in ves čas kuhanja dobro mešamo, da se ne prismodi. Bešamel mora biti gost in svilnat.

Kuhan krompir damo v pomaščen pekač, mu dodamo cvetove brokolija in ju prelijemo z bešamelom. Po vrhu naribamo limonino lupinico, potresemo parmezan in po želji dodamo še malo mocarele.

Lososa obrišemo do suhega, začinimo in ga razporedimo po zelenjavi. Lososovo zloženko pečemo 20 minut na 200 stopinj Celzija, na programu ogrevanje zgoraj in spodaj. 

Ta čas, ko se losos peče, pripravimo solato. Koromač na tanko narežemo. Dodamo mu na rezine narezane pomaranče, malo pokapljamo z olivnim olje, solimo in popramo. 
​

Tukaj pa še video prikaz, da bo prirpava še lažja. 
​