Prepletena pogača s sadjem

Uf, uf … tole je pa za dvakrat prste polizat! Ta prepletena pogača s sadjem po okusu spominja na buhteljne polnjene s sadjem in ne marmelado. Uporabite lahko tudi drugo sadje (jagode, maline, robide, jabolka, …), vendar vam priporočam, da izberete tako, da bo mešanica mehkega in bolj čvrstega sadja. Tukaj je bila čvrsta nektarina, ki je dala neko posebnost, "hrustljavost" vsemu skupaj. 

Sestavine za testo:

500 g moke
2,5 - 3 dcl mleka
100 g sladkorja
100 g stopljenega masla
1 jajce
1/2 kocke kvasa (ali ena vrečka suhega kvasa)
ščep soli

Nadev:

iztsnjen sok 1/2 limone
1,5 žlica sladkorja v prahu
pol žličke cimeta
50 g zmehčanega masla
pest borovnic
1 nektarina
3 slive
pest češenj

Premaz: 
1 vanilijev sladkor z delci vanilije + žlička sladkorja + 0,5 dcl mleka
sladkor v prahu za posip

Najprej si pripravimo testo. V posodo z moko naredimo jamo, vanjo vlijemo toplo mleko, nadrobimo kvas in dodamo žličko sladkorja. Pustimo par minutk, da se naredi kvasec. 
​
Dodamo stopljeno maslo, preostali sladkor, sol, jajce ter zgnetemo gladko in precej mehko testo. Testo vzhajamo kakšno uro. 

Vzhajano testo na pomokani površini nežno pregnetemo in razvaljamo na nekje 0,5 - 1 cm debelo. Tako kot npr. za potico. Na razvaljano testo na grobo nanesemo zmehčano maslo ter posipamo s cimetom.

Očiščenemu in narezanemu sadju v skledi dodamo sladkor in limonin sok. Premešamo in ga razporedimo po testu. Zgornji 3 - 4 centimeterski rob testa pustimo prazen, da se nam lepše zlepi testo skupaj, ko ga bomo zrolali.

Ok, zdaj pa manjka precej fotografij, čeprav je ta del najbolj "hektičen". :))) Upam, da mi ga bo uspelo dovolj nazorno opisati. Obljubim pa, da bom kmalu dodala tudi te fotografije. Enostavno sem pozabila slikati, ker sem vmes razmišljala, kako splesti kitko iz tega. Ja, kito. :)

Testo s sadjem zrolamo - kot pri zavitku. Zavitek položimo na papir za peko (te faze nikar ne pozabite, ker bo drugače, khm … precej težje prenesti pogačo v pekač. Zdaj zavitek prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva dela. Ne prerežemo celega, na enem koncu se naj dela še držita skupaj. Sadje verjetno sili iz obeh delov. Nič hudega. Oba dela med sabo prepletemo (enega dajemo čez drugega). Kot da bi delali kito iz dveh delov oz. bi zvijali spiralo. 

Našo sadno prepletenko spnemo na obeh koncih v krog in jo s papirjem za peko prenesemo v okrogel ali kakšen ovalen pekač. Sadje, ki je med pletenjem ušlo iz pletenice, enostavno porinemo v testo.
​
Testo premažemo z mešanico mleka in vanilijevega sladkorja. 

Pogačo damo pečt v neogreto pečico na 180 stopinj (ventilacijska), da testo še malo vzhaja. Če imamo pečico že ogreto, testo prej malo vzhajamo. Pečemo jo nekje 45 minut z ogrevanjem vred. Pečenost preverimo z zobotrebcem. 

Pečeno pogačo takoj, ko jo vzamemo iz pečice, še enkrat premažemo z mešanico mleka in vanilijevega sladkorja in pustimo, da se ohladi. 

Ker ta sadna pogača neverjetno diši in te mami, bo to čakanje primerljivo s čakanjem na šolski zvonec, da odbije tista sekunda, ki se vleče kot minuta. :))

Pogačo posipamo s sladkorjem v prahu.

Za zajtrk ni ostal niti ta košček.