Preprost rižev narastek s kokosom in limono

Najprej sem želela pripraviti toskansko riževo torto, ki vsebuje veliko limonine lupinice, malce več sladkorja kot naši riževi narastki in konjak. Potem se pomislila, da bi znal kakšen rafaelo okus mlečnega riža tudi biti zanimiv za vikend sladico. No, potem sem pa oboje združila in sem dobila fantastičen rižev narastek z okusom kokosa, limone in konjaka. Tak spomladanski okus, ki že spominja na poletne note. In to brez mlečnih izdelkov.

Pripravljeno v sodelovanju z Riso Scotti. 

Sestavine za premer pekača cca 25 cm: 

​400 ml riževega napitka (kokos Riso Scotti)
100 g okroglozrnatega riža (Riso Scotti)
5 jajc
150 g sladkorja
30 ml konjaka ali ruma
1 žlička vaniljeve paste
lupinica 3 limon
sol
mandljevi lističi
sladkor v prahu za posip
​malo masla ali kokosove maščobe za pekač
kokos po želji
​

Za pripravo mlečnega riža ali riževih sladic uporabljamo okroglozrnat riž, ker pride kuhan riž potem bolj kremast in nežen. 

Riževemu napitku dodamo sol in riž ter riž skuhamo. Kuhamo ga približno 25 minut oz. dokler se tekočina ne pokuha. Riž kuhamo na nizkem ognju in vmes večkrat premešamo. Kuhan riž ohladimo. 

​Ta čas, ko se riž hladi, pekač premažemo z maslom, potresemo z moko in odvečno moko stresemo iz pekača. 

Jajcem dodamo sladkor, limonino lupinico, vaniljevo pasto in puhasto stepemo v sneg. Prosti koncu stepanja dodamo še sol in konjak. Na koncu v maso nežno vmešamo ohlajen riž. Maso nežno razporedimo po pekaču in narastek pečemo približno 45 minut v že ogreti pečici na 180 stopinj Celzija, ogrevanje zgoraj in spodaj, spodnje izvodilo. Pečen narastek ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in po želji še z malo kokosa. 

Tukaj pa še video prikaz, da bo prirpava še lažja:
​