220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Žemlje s proseno moko, mandljevo zaseko in koprom

2/6/2014

0 Comments

 
Picture
Prosene žemlje in veganska madljeva zaseka so odlična in mnogo bolj zdrava alternativa kupljenim belim žemljam in zaseki iz svinjske masti. Recept za te žemlje oz. kajzerice vsebuje mešanico bele in prosene moke, tako da v primeru, da želite imeti brezlutenske žemlje, del bele moke v receptu nadomestite s pirino, riževo ali koruzno moko. Lahko uporabite tudi samo proseno moko, vendar v tem primeru žemlje ne bodo tako rahle in se bodo na drugi dan drobile. Sicer pa tisti, ki imate brezlgutensko dieto to že veste, da brez aditivom, težko. Bo pa boljše, če jim za za rahlost dodate žličko sode bikarbone. 
Picture
Sestavine:

200 g prosene moke
400 g bele moke 
1/2 kocke svežega kvasa
1 polna žlička soli
ščep sladkorja
1,25 -1,50 dcl mleka
1 dcl vode
3 žlice olivnega olja
***
žlica bučnega olja
bučna semena
črna kumina
***
veganska mandljeva zaseka
koper
Picture
Najprej si naredimo kvasec. V toplo mleko nadrobimo sveži kvas, dodamo ščep sladkorja in žličko moke. Narahlo premešamo in pustimo par minutk, da se naredi kvasec. Kvasec in olje dodamo v sredino moke, sol ob robu sklede, da ne pride v neposreden stik s kvasom. Dobro z mešalnikom ali z roko pregnetemo. Testo je bolj mehko. Po potrebi dodamo še toplo vodo ali moko. 
Testo pustimo počivati eno uro, nato ga pregnetemo na rahlo pomokani povšini. 
Testo razdelimo na 1/2. Eni polovički testa dodamo bučno olje in še malo moke, ter pregnetemo. 
Iz vsake polovičke testa naredimo 4-5 kroglic, jih odložimo na peki papri in pustimo, da kakšnih 30 minut vzhajajo.
Kroglice s topo stranjo noža spremenimo v žemlje. Jaz sem se odločila za obliko kajzeric. Plastično lopatko sem upognila v polkrog  in  jo 3 krat pritisnila v kroglice, ter tako "žemljo" razdelila na 6 delov. Če nimate lopatke lahko uporabite večji kozarec, skledico ipd. 
Picture
Žemlje previdno navlažimo (lahko uporabimo čopič ali z vlažno roko narahlo pobožamo), da bo lepša skorjica in po vrhu posipamo s semeni. Tiste kajzerice z dodanim bučnim oljem posipamo s sesekljanimi bučnimi semeni, tiste brez pa s semeni črne kumine. 
Žemlje damo pečt v neogreto pečico, da jih ne rabimo dodatno vzhajat. V primeru, da so nam žemlje preveč vzhajale, jih potisnemo v že ogreto pečico. Na dno pečice damo posodico z vodo za še hrustljavejšo skorjico. 
Picture
Žemlje pečemo na 220 stopinj, nekje 10-15 odvisno od pečice. Pečene žemlje zavijemo v krpo, da se počasi ohladijo. 
Premažemo jih z mandljevo zaseko, dodamo liste kopra za svežino in morebiti še dodatno semena črne kumine. Moram napisati, da sem zdaj prvič uporabila mandljevo zaseko in sem nad okusom očarana. Okus in vonj je skoraj popolnoma enak navadni zaseki. 

MANDLJEVA ZASEKA
Vegansko, brez laktoze, mlečnih beljakovin, kvasa in glutena. Vsebuje vlaknine.
Beljakovine: 5,50/100 g, maščobe:79,90/100 g, ogljkovi hidrati: 8,60/100 g, kJ 3216 ~ kcal 780 /100g

Sestavine: palmino olje, mandeljni 16%, sončnično olje, jabolka, čebula, morska sol, sojina omaka (voda, soja, morska sol), jabolčni sirup, paradižnik, korenček, zelena, limonin sok, poper, paprika, kumina, čili.

Vegansko mandljevo zaseko, pirino moko in semena črne kumine lahko kupite v trgovini Bioteka, ki se nahaja v BTC centru v M. Soboti. Naročite jo lahko tudi preko Spletne trgovine BIOTEKA - ko tekne bio ali pridobite dodatne informacije preko njihove FB strani.
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI