Pulled pork burger s pečenim jajcem - kosilo za lačne za manj kot 10 € za 4 osebe

Burgerji, takšni ali drugačni so popolnoma preplavili svet. Strežejo jih v priznanih restavracijah in zdaleč ne predstavljajo več nezdrave prehrane in že dolgo niso več samo del street fooda. Chefi tekmujejo, kdo bo pripravil slastičnejši, kvalitetnejši burger. Ta mora biti sočen, vsebovati kvalitetno meso in kvalitetne druge sestavine.

Burger mora biti popoln uravnotežen obrok in že dolgo ni več sinonim za junk food. No, kakšen se še vedno najde, ampak o tistih ne bom pisala tukaj.

Za dober burger potrebujemo dobro meso, ki pa mora biti pripravljeno tako, da ohrani čim več hranil in ostane sočno. Potem so tukaj dobre bombetke. Eni prisegajo na tiste mehke, ki so kot spužva in jih sploh ne čutiš, ko zagrizeš vanje, spet drugi prisegajo na hrustljavost bombetk. Omake so postale strogo varovane skrivnosti ...

No za te moje burgerje recimo, da ne skrivam nobene skrivnosti - eno vam bom izdala spodaj. ;)

Burgerje sem pripravljala za kosilo, ko je ravnokar priletelo sporočilo od Lidl Slovenija, da sem ena izmed izbranih blogerjev Lidlovega natečaja in da moram v sklopu tega natečaja pripraviti recept za kosilo ali večerjo 4 oseb v vrednosti 10 EUR. Sestavine morajo biti izključno iz Lidla.
​
Pa saj to ravno počnem. :))) Če to ni naključje?

 Sestavine s preračunanimi cenami glede na količino: 

1 kg sv. vratu brez kosti (cena: 5,69€)
 4 štručke s semeni (cena: 1,16€)
4​ jajca (0,41 €)
3 šalotke ali ena čebula ( 0,20€)
3 stroke česna (0,03€)
1 feferon (0,09€)
3 listi zelene solate (0,10€)
4 žlice BBQ omake (0,09€)
1/4 rdeče paprike (0,10€)
1 žlička mlete dimljene rdeče paprike mlinček (0,10€)
sol
8 poprovih zrn
​maščoba
------------------------------------------------------------------------------
=  7,97€ oz. približno 8€ je porabljenih za kosilo oz. večejo za 4 osebe

Meni je v burgerju nepogrešljiv dimljen okus. Ker doma (žal) nimam smokerja, je ta dimljen okus potrebno kako drugače dati v burger. Tako je pri nas doma vedno na voljo Lidlova dimljena BBQ omaka in BBQ smoky pepper začimba, ki pašeta tako na pečenke, kot v burger in slednja na kakšen steak, ...

Whiskey je tukaj zato, da obogati omako, da z dna posode pobere zažgane ostanke mesa, ki odlično dopolnijo omako. Alkohol seveda izhlapi med peko.

Tako bom napisala. Dodatek whiskeya je nujen za popoln okus, vendar, če nimamo doma nobenega odprtega, ga seveda ne bomo šli v trgovino iskat pri budgetu 10 EUR. In to ni švinglanje pri receptu, ampak recimo, da sem vam izdala skrivnost, ki jo lahko uporabite pri vsaki omaki. Lidl je namreč namignil, da kakšnih skrivnosti ali začimb ne rabimo dodajati k budgetu 10 EUR. Pa naj bo whiskey moja začimba. :))

Poleg tega je količine mesa dovolj za 6 - 8 jedcev. Meso je namreč pakirano po kilogram in bi ga bilo nesmiselno rezati na pol. Tako je po mojih kalkulacijah vrednost živil porabljenih za obrok nekje 2 EUR/osebo.

Meso operemo in s papirnato servieto obvezno obrišemo do suhega. V meso vtremo suhe začimbe in ga na visokem ognju hitro popečemo z vseh strani. Odstavimo z ognja. Pod meso naložimo na drobno sesekljano zelenjavo. 

Meso premažemo z BBQ omako in dodamo za dober prst vode, ki bo meso med peko ohranila sočno.

Posodo zapremo s pokrovom in meso pečemo v pečici 5 ur na 140 stopinj. Vmes pokrova nič ne dvigujemo. Enostavno pozabimo na meso.

​Seveda boljše restavracije pečejo meso na še nižjih temperaturah, da meso ohrani še več hranil, vendar se potem podaljša čas peke tja do 8 in celo 12 ali več ur, za kar pa moja pečica doma nima časa. Jaz bi ga imela, če bi imela smoker. :)))

Ko meso z vilico prebodemo in gre narazen, je naša razcufana svinjina gotova. Meso z vilico razcufamo, premešamo z zelenjavo in omako in vse skupaj pustimo, še vsaj 10 minut počivati v pokriti posodi, da se vsi okusi premešajo. 

Jajca popečemo na maščobi. Pazimo, da je beljak bel, da je rob in spodnja stran zlato zapečena, hrustljava, rumenjak pa še vedno mehak. 

Rumenjak nam bo v burgerju služil namesto omake. Pri sestavi burgerja namreč ne bomo dodajali nobene omake zraven, saj bo za sočnost poskrbela res sočna razcufana svinjina z rumenjakom.

Solato narežemo na rezance.

Štručke z notranje strani popečemo na maščobi, ki je ostala od jajc. 

Naš pulled pork whiskey burger oz. burger z razcefrano svinjino sestavimo. 

Na spodnjo štručko položimo solato, sledi visoka ​in debela plast mesa, pečeno jajce z mehkim rumenjakom, ki ga še solimo in popramo. Burger pokrijemo in ...

Upam, da boste tudi vi tako kot mi, uživali v vsakem grižljaju in poskušali z usti uloviti sleherno kapljico soka, ki se je med prsti cedila iz burgerja.