220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Pulled pork burger s pečenim jajcem - kosilo za lačne za manj kot 10 € za 4 osebe

20/5/2016

6 Comments

 
Picture
Burgerji, takšni ali drugačni so popolnoma preplavili svet. Strežejo jih v priznanih restavracijah in zdaleč ne predstavljajo več nezdrave prehrane in že dolgo niso več samo del street fooda. Chefi tekmujejo, kdo bo pripravil slastičnejši, kvalitetnejši burger. Ta mora biti sočen, vsebovati kvalitetno meso in kvalitetne druge sestavine.

Burger mora biti popoln uravnotežen obrok in že dolgo ni več sinonim za junk food. No, kakšen se še vedno najde, ampak o tistih ne bom pisala tukaj.

Za dober burger potrebujemo dobro meso, ki pa mora biti pripravljeno tako, da ohrani čim več hranil in ostane sočno. Potem so tukaj dobre bombetke. Eni prisegajo na tiste mehke, ki so kot spužva in jih sploh ne čutiš, ko zagrizeš vanje, spet drugi prisegajo na hrustljavost bombetk. Omake so postale strogo varovane skrivnosti ...
Picture
No za te moje burgerje recimo, da ne skrivam nobene skrivnosti - eno vam bom izdala spodaj. ;)

Burgerje sem pripravljala za kosilo, ko je ravnokar priletelo sporočilo od 
Lidl Slovenija, da sem ena izmed izbranih blogerjev Lidlovega natečaja in da moram v sklopu tega natečaja pripraviti recept za kosilo ali večerjo 4 oseb v vrednosti 10 EUR. Sestavine morajo biti izključno iz Lidla.
​

Pa saj to ravno počnem. :))) Če to ni naključje?
Picture
Picture
 Sestavine s preračunanimi cenami glede na količino: 

1 kg sv. vratu brez kosti (cena: 5,69€)
 4 štručke s semeni (cena: 1,16€)
4​
 jajca (0,41 €)
3 šalotke ali ena čebula ( 0,20€)
3 stroke česna (0,03€)
1 feferon (0,09€)
3 listi zelene solate (0,10€)
4 žlice BBQ omake (0,09€)

1/4 rdeče paprike (0,10€)
1 žlička mlete dimljene rdeče paprike mlinček (0,10€)
sol
8 poprovih zrn
​maščoba
------------------------------------------------------------------------------
=  7,97€ oz. približno 8€ je porabljenih za kosilo oz. večejo za 4 osebe
Picture
Meni je v burgerju nepogrešljiv dimljen okus. Ker doma (žal) nimam smokerja, je ta dimljen okus potrebno kako drugače dati v burger. Tako je pri nas doma vedno na voljo Lidlova dimljena BBQ omaka in BBQ smoky pepper začimba, ki pašeta tako na pečenke, kot v burger in slednja na kakšen steak, ...

Whiskey je tukaj zato, da obogati omako, da z dna posode pobere zažgane ostanke mesa, ki odlično dopolnijo omako. Alkohol seveda izhlapi med peko.

Tako bom napisala. Dodatek whiskeya je nujen za popoln okus, vendar, če nimamo doma nobenega odprtega, ga seveda ne bomo šli v trgovino iskat pri budgetu 10 EUR. In to ni švinglanje pri receptu, ampak recimo, da sem vam izdala skrivnost, ki jo lahko uporabite pri vsaki omaki. Lidl je namreč namignil, da kakšnih skrivnosti ali začimb ne rabimo dodajati k budgetu 10 EUR. Pa naj bo whiskey moja začimba. :))

Poleg tega je količine mesa dovolj za 6 - 8 jedcev. Meso je namreč pakirano po kilogram in bi ga bilo nesmiselno rezati na pol. Tako je po mojih kalkulacijah vrednost živil porabljenih za obrok nekje 2 EUR/osebo.
Picture
Meso operemo in s papirnato servieto obvezno obrišemo do suhega. V meso vtremo suhe začimbe in ga na visokem ognju hitro popečemo z vseh strani. Odstavimo z ognja. Pod meso naložimo na drobno sesekljano zelenjavo. 
Picture
Picture
Meso premažemo z BBQ omako in dodamo za dober prst vode, ki bo meso med peko ohranila sočno.
Picture
Posodo zapremo s pokrovom in meso pečemo v pečici 5 ur na 140 stopinj. Vmes pokrova nič ne dvigujemo. Enostavno pozabimo na meso.

​Seveda boljše restavracije pečejo meso na še nižjih temperaturah, da meso ohrani še več hranil, vendar se potem podaljša čas peke tja do 8 in celo 12 ali več ur, za kar pa moja pečica doma nima časa. Jaz bi ga imela, če bi imela smoker. :)))
Picture
Ko meso z vilico prebodemo in gre narazen, je naša razcufana svinjina gotova. Meso z vilico razcufamo, premešamo z zelenjavo in omako in vse skupaj pustimo, še vsaj 10 minut počivati v pokriti posodi, da se vsi okusi premešajo. 
Picture
Jajca popečemo na maščobi. Pazimo, da je beljak bel, da je rob in spodnja stran zlato zapečena, hrustljava, rumenjak pa še vedno mehak. 

Rumenjak nam bo v burgerju služil namesto omake. Pri sestavi burgerja namreč ne bomo dodajali nobene omake zraven, saj bo za sočnost poskrbela res sočna razcufana svinjina z rumenjakom.

Solato narežemo na rezance.

Štručke z notranje strani popečemo na maščobi, ki je ostala od jajc. 
Picture
Naš pulled pork whiskey burger oz. burger z razcefrano svinjino sestavimo. 
Picture
Na spodnjo štručko položimo solato, sledi visoka ​in debela plast mesa, pečeno jajce z mehkim rumenjakom, ki ga še solimo in popramo. Burger pokrijemo in ...
Picture
Upam, da boste tudi vi tako kot mi, uživali v vsakem grižljaju in poskušali z usti uloviti sleherno kapljico soka, ki se je med prsti cedila iz burgerja. 
Picture
Picture
Picture
Picture
6 Comments
bisa
23/5/2016 15:01:18

Mamma mia! Recept je že v beležki in na jedilniku. :)

Reply
bisa
15/12/2019 08:47:17

Zanima me, kaj meniš o zamrzovanju že pečenega mesa? Imam res velik kos, ki je prevelik za dva. Če je ne dam v skrinjo, jo bova jedla ves teden. :)

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
15/12/2019 09:13:23

Pečeno se načeloma lahko zamrzne. Jaz ga še nisem. Nekaj pustim za naslednji ali dan predelamo v drugo jed ali odnesemo k očetu, da ima še on za kosilo.

Reply
Davorin
18/4/2020 21:07:16

Mene pa zanima kdaj uporabiš whiskey. Ko 1. popečeš meso v ponvi ali po 5 urni peki v pečici... in kam potem s tem direkt v žemljico ali ? Lp

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
18/4/2020 21:40:09

Z whiskeyem deglazirate. Pomeni, da ko po pečete meso, dodate na zapečene ostanke whiskey, da jih pobere s posode. Omaka bo tako veliko boljša. Poten pa daste vse skupaj v pečico.

Reply
Martina
18/9/2020 12:56:47

Živjo, mene pa zanima, če je zelenjava pri peki obvezna.
Lahko to nadomestim z začimbami v prahu (čebula, česen) in to dodam mešanici začimb za meso?

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI