Rahli zdrobovi žličniki

Aaa, kar nekaj časa je trajalo, da sem se naučila skuhati rahle zdrobove žličnike. :)) Še kdo? Ni fora toliko v masi, kolikor v daljšem kuhanju žličnikov. Vedno sem jih kuhala premalo časa, ker sem jih običajno zakuhala v juho na koncu, ko je bila zelenjava že kuhana oz. juha precejena in "zakuhana". 

Evo jih. Rahli in puhasti zdrobovi žličniki. So se mi tako zaluštali, da ni bilo časa za dolgo kuhanje župe in sem za "prezentacijo" žličnikov uporabila kar juho oz. jušno osnovo znamke STAR. Te juhe so brez glutena, brez konzervansov in brez glutamata, zato je moja vest pomirjena. :)) Kot bi juhe ure in ure kuhali na nizkem ognju z veliko zelenjave oz. v mojem primeru še s kosom govejega mesa. Pa še zelo okusne so. 

Sestavine: 

1 jajce
60-80 g pšeničnega zdroba (odvisno od velikosti jajca: S, M, L)
60 g stopljenega (in nekoliko ohlajenega) masla

juha (moja je Il MIo Brodo goveja juha, znamke STAR)
sol
​

Jajce raztepemo, maslo stopimo in počakamo, da se nekoliko ohladi. 

V raztepeno jajce izmenično in med stalnim mešanjem/stepanjem z vilico, dodajamo maslo in zdrob. Z vilico zato, da vnesemo v maso čim več "zračnosti", da se masa ne zlepi v grudice. 

Maso lahko takoj uporabimo. Ne rabimo čakati, da bi se zdrob napihnil. 

V kolikor žličnike rabimo za zakuho v kakšni bistri juhi, jih najprej skuhamo v vreli slani vodi, drugače bodo delčki žličnikov plavali v juhi in ta ne bo več bistra. V kakšno zelenjavno enoločnico pa jih vkuhamo zadnjih 20-30 minut kuhanja. Direktno v enoločnico. 
​

Moja juha je bistra, zato sem žličnike najprej 10 minut kuhala v vreli slani vodi. Voda ne sme brbotati, ampak narahlo vreti. Tako bodo žličniki ostali celi. 

S pomočjo dveh žličk, ki jih obvezno najprej zmočimo v vreli vodi, zajamemo maso za žličnike (če uporabljamo žlice, zajamemo le za tretjino žlice mase), jo oblikujemo v žličnik in odlagamo v vrelo vodo. 

Kuhamo jih približno 10 do 15 minut. Če so se žličniki prilepili na dno posode, jih s kuhalnico nežno odstranimo. 

Kuhane žličnike nato prestavimo v juho in jih pokrite, na nizkem ognju kuhamo še približno 15 minut. 

Dlje časa jih bomo kuhali, bolj bodo puhasti. Zato previdno, da jih ne razkuhamo oz. da ne razpadejo. 

Pa poskusite si jih pravično razdeliti. Pri nas so prešteti. :))

Najprej raztalamo žličnike, pa potem še juho. :))
​