220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Ravioli iz rdeče pese, polnjeni z bučnimi semeni in bree sirom ter dimljenim sirom in drobnjakom

14/2/2014

0 Comments

 
Picture
Picture
Raviole sem pripravila za svoje najdražje včeraj, torej dan pred valentinovem. Priznam, malo me je bilo strah, kakšni bodo izpadli, če jih bodo jedli, sploh otroci. A so me presenetili. Sploh otroci, ker so pojedli vse, mož si je pa celo dvakrat nadeval krožnik. 
Ko sem si ogledovala podobne recepte na spletu, so pesini ravioli večinoma polnjeni s kozjim sirom, špinačo, rukolo. Jaz nisem imela ničesar od tega doma.  
Razmišljala sem s čim jih napolniti, kaj paše zraven pese? Dajmo probat z bučnimi semeni, oljem. Če paše na solato, bo pa tudi v raviole.  Ker sem  želela, da prevladuje okus po bučnem olju, sem se odločila za manj izrazitejši okus sira, torej za bree. Na koncu se je breeju in bučnim semenov pridružil še sveži žajbelj. 
Medtem, ko sem polnila moje prve raviole rdeče pese, sem padla v skušnjavo ali jih naj probam še s čim napolniti?  V hladilniku se ne znašel dimljen sir. Ko sem stala pred steno z zelišči in razmišljala kaj uporabiti k dimljenemu siru in pesi, so prsti segli po drobnjaku. 
Omaka? O omaki sem pa razmišljala, praktično celo dopoldne in popoldne. 
Sestavine za testo: 

500 g moke
2 jajci
1 srednje velika kuhana rdeča pesa
ščep soli
Picture
O količini sestavin naj takoj napišem, da jih ne jemljite točno dobesedno, saj niso niti jajca enake velikosti niti pesa. Poleg tega mi je še ugasnila tehtnica (baterija :) ), tako, da je bilo izmerjeno vse bolj na cup-se oz. skodelice. Četudi se vam bo testo zdelo suho, jo kar mesite, saj se bo testo slej ko prej lepo povezalo skupaj. Če ne, si malo zmočite roke in testo omesite. 
Kuhano rdečo peso olupimo, s paličnim spasiramo, jajce razžvrkljamo in z ostalimi sestavinami vse skupaj omesimo. Najprej lahko z mešalnikom, nato pa bo potrebno z rokami. Že kuhana rdeča pesa se da kupiti v trgovini, če nočete v kuhinji vonja po pesi. 
Picture
Testo pred počivanjem
Picture
Testo po počivanju
Testo bo zgledalo precej rustikalno, grobo. Nič hudega. Za pol ure ga damo v plastično vrečko in v hladilnik počivat. 
Picture
Picture
Ko testo svoje odspi, bo njegov izgled že povsem drugačen. Pesa se bo lepo povezala z moko in jajcem in pred sabo boste imeli lepo mehko in voljno testo, lepe rdeče-vijolične barve. Če nimate strojčka za testenite, razvaljajte testo na pomokani površini, drugače ga pa spustite skozi strojček za lasanjo. Jaz sem naredila testo debeline 4 (oznaka na strojčku). 
Picture
Sestavine za 1. nadev:

sir bree
20 g bučnih semen
1 žlica kvalitetnega bučnega olja
sveži žajbelj


Sestavine za 2. nadev:

dimljeni sir
drobnjak
Picture
Na razvaljano testo damo nadev. 
Bree sir, naj sem položila namaz iz bučnih semen (bučna semena sem enostavno na drobno zmlela in  jim primešala žlico bučnega olja, da je nastal namaz) ter na vrh položila 1/4 žajbljevega lista.  
Za drugi nadev sem dimljen sir narezala na pravokotnike in vmes dala drobnjak.
Ker ne želimo, da nam nadev med kuhanjem pobegne ven, je potrebo testo z nečim premazati. Jaz nisem komplicirala in sem  kar malo s prstom pomočenim v vodo šla ob nadevu. 
Picture
Nadev pokrijemo z drugo plastjo testa in oblikujemo raviole. Jaz sem se odločila za srčke, glede na to, da je valentinovo. 
Picture
Picture
Sestavine za "omako":

olivno olje
olje s čilijem
2 srednjevelika korenčka
1 srednji pastinak
žajbelj
 mlade vejice origana
sveže zmlet poper
sol
Picture
Med tem, ko čakamo, da nam voda za naše raviole zavre, si pripravimo našo "omako". Korenček in pastinak očistimo in naribamo, popražimo na olivnem olju in jima dodamo žajbelj. 
Raviole kuhamo v slani vodi kakšni dve minuti, saj je testo sveže in ne rabi daljšega kuhanja. 
Kuhane raviole odcedimo, zložimo na krožnik, po njih pokapljamo olivno olje, dodamo par kapljic čilijevega olja, ter obložimo raviole z našo omako. 
Na koncu za piko na i dodamo k raviolom mlade vejice origana, ki imajo en tak poseben blag okus. 
Picture
Po želji na raviole naribamo sir. 
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI