220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Retro bučni njoki z makom

19/9/2014

0 Comments

 
Picture
Buče, rumene kakor sonce prinesejo vsekakor sonce na naš krožnik, sploh ker z njimi lahko začnemo uspešno dieto, ker zmanjšujejo maščobne blazinice, upočasnjujejo proces staranja in otroci jih imajo radi zaradi njihove sladkobe. Pravijo, da se da buče pripraviti vsaj na toliko različnih načinov, kolikor je dežel v katerih buče rastejo. Pri nas, v moji rodni vasi imamo celo praznik buč. 
Bučni njoki? Ja, odlični so. Bučne njoke lahko serviramo k različnim mesnim jedem, jih pripravimo kot samostojno jed z različnimi polivkami, omakami ali jih enostavno ponudimo kot toplo predjed. 
Te, retro bučne njoke, ki sem jih pripravila s praženimi bučnimi semeni, makom in bučnim oljem, sem postregla kot toplo predjed. Zmanjkali so od "šuba".  Slišalo se je le: "A je še kaj njokov?"
Picture
Sestavine

800 g buče (jaz sem vzela 1 hokaido bučo)
cca 400 g ostre moke (res približno)
1 jajce
1/2 žličke soli
1/2 žličke muškatnega oreščka
bel poper

mak
bučna semena
bučno olje
Picture
Na voljo imate dva načina priprave bučnih njokov. S pečeno bučo ali kuhano bučo. Če buste bučo kuhali, boste potrebovali cca 400 g moke, če jo boste spekli v pečici, pa boste rabili precej manj moke. Njoki iz pečene buče, bodo bolj aromatični, sladkasti, poleg tega buče ne rabite lupiti, kar je tudi velik plus, saj se hokaido buča precej težko olupi. 
Kar se tiče količine moke, se ne držite  količin v receptu "kot pijanec plota", ampak jo dodajajte sproti. Sploh v primeru, če bučo kuhate. Buča se namreč lahko fajn vode napije. 
Če bomo bučo kuhali, ji odstranimo lupimo, semena, jo narežemo na večje kocke in jo v slani vodi kuhamo kakšnih 15 minut - odvisno od velikosti kock. Ali je kuhana preverimo z vilico, ki gre lepo skozi bučo. Vendar to ne pomeni, da je bučo potrebno razkuhati. Še vedno mora biti dovolj kompaktna. 
Picture
V večji skledi ali kar na delovni površini si pripravimo cca. 300 g moke v katero vmešamo muškatni orešček in bel poper. 
Picture
Kuhana buča postane precej vodena, zato jo odcedimo. Nekaj vode v kateri se je buča kuhala shranimo za morebitno nesrečo pri delu, beri: dodamo preveč moke. 

Še vročo odcejano bučo pretlačimo in jo dodamo moki in jajcu. Ker je zadeva vroča, si pri mesenju testa na začetku pomagamo z žlico ali mešalnikom. Jaz raje uporabim žlico ker kasneje, ko dodajaš moko, je fajn, da testo občutiš pod rokami. Testo mora biti mehko in voljno. 
Picture
Testo pokrijemo s krpo in ga damo za cca. 15 minut počivat. 
Med tem lahko ločimo bučna semena od mesa in jih damo sušit na stari časopis. Meni je semena škoda zavreči, saj vsebujejo skoraj vse mikroelemente, vitamine, ki jih potrebujemo za čilost, mladost in ohranjanje vitkosti. Pusušena semena, čez par dni dodatno posusimo v pečici in jih namesto čipsa ponudimo kot vmesni prigrizek.
Picture
Iz testa naredimo za palec debele dolge svaljke, ki jih z nožem razrežemo na željeno obliko njokov. 
Picture
Njoke odlagamo na pomokano površino, da se nam ne sprimejo. 
Picture
Njoke kuhamo v vreli slani vodi, nekje 3-5 minut, odvisno od njihove velikosti. Kuhane njoke odcedimo, jih splahnemo z mrzlo vodo, da se ne nadaljuje proces kuhanja, saj so najboljši njoki tisti, ki so skuhani al dente. 
Picture
Kuhane njoke takoj postrežemo. Še prej pa po njih posipamo pražena bučna semena in bučno olje. Jaz bučna semena najprej prepražim na suho, potem pa dodam še malo bučnega olja, da se vse skupaj nekoliko pogreje. Ne preveč, drugače bo olje dobilo žarki okus. Na koncu dodamo še mak. Po želji je to lahko mleti ali celi.
Picture
Recept je za nekje 6-8 oseb, odvisno od jedcev. 800 g buče je nekje teža ene srednje velike hokaido buče. Kljub temu, da naša družina šteje 2+2 člana, naredim njoke iz 800 g buče in ostale njoke (surove) zložim na pomokan pekač, enega zraven drugega in jih dam v škrinjo. Po dveh urah, ko so njoki zamrznjeni, jih dam v vrečko in neprodušno zaprem. Na ta način lahko njoke hranimo kakšne 4 mesece. 

Še nekaj o bučah oz. njihovi zdravilni moči *…
  • pospešujejo prebavo in razstrupljajo črevesje
  • zniižujejo količino maščob v krvi
  • pomagajo pri razgrajevanju maščobnih blazinic
  • pospešujejo izločanje seča, pomagajo pri težavah z ledvicami in prostato
  • krepijo imunski sistem
  • krepijo varovalno ovojnico živcev, zato pomirjajo
  • preskrbujejo telo z vitaminom A

vir: K. Oberbeil, Zdravilna moč sadja in zelenjave

Torej, če želite ostati ali postati čili, vitki in mladi grizljajte bučne pečke, jejte buče, pijte bučne sokove. ;)
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI