220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Retro Toffifee - nugat torta

13/1/2015

3 Comments

 
Picture
Po vseh zdravih, lahkih, "fluffy" torticah z raznimi brezglutenskimi, veganskimi ali presnimi "biskviti" ali po morju umetniških tort ovitih v ticino maso, se mi je zaluštalo nekaj starega, "indašnjega". 
Nastala je torta z dobrim lešnikovim biskvitom in retro okusom, s kremo z okusom po karameli & lešnikih na moj guštičen način in s čokolado ter praženimi lešniki po okusu otrok in moža. 
Picture
Kaj naj povem? Čudovito je privleči na plano stare okuse in jih poševno združiti z novimi. 
Picture
Lešnikov biskvit (za premer pekača 25 cm):

6 jajc
120 g sladkorja
100 g moke
30 g piškotnih drobtin
80 g mletih lešnikov 
40 g masla
100 g mlečne čokolade

Navlažitev bikvita:


1 dcl mleka
1 zvrhana žlička nutele
Picture
Rumenjake in sladkor stepamo 5 minut na najvišji hitrosti, da nastane gosta rumenjakova krema. Hitrost mešalnika zmanjšamo na najnižjo in vmešamo piškotne drobtine, lešnike, presejano moko in na koncu 1/4 snega iz beljakov. Preostali sneg iz rumenjakov vmešamo ročno, z lopatko. Maso mešamo od spodaj navzgor, da vnesemo  čim več zraka v biskvit. 
Maso zvrnemo na pekač obložen s papirjem za peko, jo enakomerno razporedimo in po vrhu obložimo s koščki čokolade. 
Picture
Biskvit pečemo na 180 stopinj, v že ogreti pečici, kakšnih 25 minut. 

Biskvit ne vsebuje pecilnega praška, niti sode, zato ne bo, ne vem kako, narasel. Biskvit je podoben biskvitom naših babic, pomeni, da ni tako rahel, kot smo ga danes navajeni, je pa res dober in vsake toliko paše se vrniti tudi z biskvitom nazaj v preteklost. Višina biskvita pride nekje 4 cm.

Ohlajen biskvit prečno prerežemo in obe notranji (prerezani) strani navlažimo z ohlajenim nutelinim mlekom. Nutelino mleko naredimo tako, da mleko segrejemo in v njem stopimo žlico nutele. 

Nugat - karamelna krema

Picture
Nugat krema:

500 g mascarpone sira
3 zvrhane žlice nutele
2 zvrhani žlici karamelne kreme
2 dcl sladke smetane


Picture
Karamelno kremo si lahko naredimo sami. Jaz sem jo tokrat kupila v Lidlu. 

Za nugat-karamelno kremo najprej stepemo sladko smetano, nato ji po žlicah med stalnim mešanjem dodajamo mascarpone sir, ter na koncu še karamelno kremo in nutelo. Ko začnemo dodajati mascarpone sir, hitrost na mešalniku zmanjšamo na najnižjo, da se krema zaradi mešanja ne "utekočini". Smetana in mascarpone sir naj bosta hladna. 
Picture
3/4 nugat kreme namažemo na navlažen spodnji biskvit. Zgornji biskvit položimo na kremo z zgornjo plastjo, tisto s čokolado. Torej ga obrnemo naokrog, da je prerezani del najvišje in bo zgoraj torta čim bolj ravna, ko jo bomo prelili s čokolado. 
Hehe, upam, da je razumljiv opis, ker meni ni najbolj. :)) Škoda, da nisem slikala te faze. 
Picture
Evo, tukaj na prerezu se vidi, da je zgornji prerezani del biskvita obnjen navzdol. 
S preostalo četrtino kreme premažemo še obod torte in čisto na tanko in v gladko linijo vrh torte. 

Okraševanje torte

Picture
Sestavine:

50 g mletih praženih lešnikov
50 g piškotnih drobtin
celi praženi lešniki


obliv: 100 g čokolade za obliv + 1 žlica olja


za ganaš: 100 ml sladke smetane + 100 g temne čokolade

Za Čokoladni obliv nad vodno kopeljo stopimo čokolado, ji dodamo olje, premešamo. Nekoliko ohlajeno vendar še vedno lepo tekočo in mazavo čokolado enakomerno in na tanko nanesemo po zgornji plasti torte. Torto damo za par minut v hladilnik, da se čokolada strdi.

Za
čokoladne rožice na katerih so celi lešniki, si naredimo ganaš. Sladko smetano segrejemo do vretja, jo odstavimo z ognja, vanjo natremo čokolado, počakamo 2 minutki, da se čokolada stopi in šele nato z metlico vse skupaj zmešamo v kremo. Dobro ohlajen ganaš z mešalnikom stepemo v kremo. Kremo s pomočjo vrečke in željenim nastavkom za rožice nabrizgamo na čokoladni preliv. 

Za dekoracijo oboda torte v ponvi prepražimo mlete lešnike, piškotne drobtine in cele lešnike. Mešanico piškotnih drobtin in mletih lešnikov nanesemo na obod torte, celie lešnike pa na rožice iz ganaša. 
Picture
Piškotne drobtine: z valjarjam enostavno obdelajte piškotke. Lahko so to bebi piškoti, domači piškoti, ...
Picture
3 Comments
Metka
8/1/2016 19:50:36

Nocoj nameravam začeti s pripravo te torte. Zanima me, kam gre 40 g masla? Hvala.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
8/1/2016 21:58:44

Obod pekača premažete z njim. :)

Reply
Monka
24/10/2016 11:41:59

Rada bi spekla malo večjo torto, npr. 30 cm, za koliko moram povečat sestavine? Hvala.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI