Rizi bizi jajčevci - z rižoto polnjeni jajčevci

A pri vas tudi ne veste več, kam z jajčevci? Letos jih je noro dosti obrodilo. Včeraj smo imeli rižoto, pa je je malo ostalo in sem danes z njo nafilala jajčevce. Odlično!  

Pod jajčevce sem dala malo domače paradižnikove omake, ker paradižnik, jajčevci in mocarela noro pašejo skupaj. Če imamo svež paradižnik, bo omaka še slajša. Na malo olivnega olja popražimo na drobno narezan paradižnik, solimo in mu dodamo  rjavi sladkor. Top, top, top. Če nimamo svežega paradižnika, pa komot uporabimo paradižnikovo omako, ki smo jo skuhali prejšnji mesec. :) A ste jo? 

Pripravljeno v sodelovanju z Metrob, ki mi je letos pomagal vrtnariti v sklopu mojega projekta Poševna vrtnarka. 

Sestavine:

jajčevci
ostanki rižote
mocarela
paradižnikova omaka
strok česna
1 žlička rjavega sladkorja
​olivno olje
sol
sveža bazilika

Pečico segrejemo na 220 stopinj, ogrevanje zgoraj in spodaj.

Pekač ali ponev, ki jo lahko uporabimo v pečici, pokapljamo z olivnim oljem. Jajčevce razpolovimo. V meso jajčevca zarežemo z nožem tako, da dobimo neke vrste karo vzorce. Jajčevce solimo, popramo, čisto malo pokapljamo z olivnim oljem in jih obrnjene navzdol (z začinjenim in narezanim delom) položimo v pekač.

Jajčevce pečemo približno 20 minut. 

Pečene jajčevce obrnemo navzgor in z žlico naredimo vdolbinice. Meso enostavno pritisnemo navzdol. 

Jajčevce napolnimo z ostanki rižote in jih položimo na paradižnikovo omako, ki smo jo začinili (sol, poper, rjavi sladkor, par listov sveže bazilike, strt česen). 

Recept za to rižoto najdete tukaj: Bizi riž. 
​

Pokrijemo z mocarelo in pečemo v pečici še približno 10 do 15 minut oz. dokler mocarela ne dobi zlato rjave barve. 
​

Naš vrt 24.9.. Kljub jeseni, je še vedno veliko zelenjave, od katere bi se morali že posloviti.