Rižota s škampi

Včasih se nam na praznične dni zalušta kaj lahkega. Kakšen ribji meni recimo. Če mene vprašate, za božično večerjo rajši izberem ribji kot mesni meni. Kaj pa vi?

Zato je tukaj ena preprosta rižota s škampi, ki izgleda dovolj bogato tudi, če jo pripravimo na velik praznik. 

​Pripravljeno v sodelovanju z znamko Racman. 

Sestavine: 

čajni lonček arborio riža
1 čebula ali 3 šalotke
3 stroki česna
150 ml belega polsuhega vina (renski rizling recimo)
1 liter zelenjavne jušne osnove
skodelica mladega graha
skodelica zamrznjene koruze
pest naribanega parmezana
50 g masla
olivno olje
sol
poper

200 g kozic
​500 g škampov

Na olivnem olju svetlo popražimo na drobno narezano čebulo. Dodamo česen in riž in vse skupaj pražimo, da riževa zrna nežno posteklijo. Ne, riža ne peremo. Zalijemo z vinom in kuhamo na srednjem ognju, da vino nekoliko povre. 

Ko riž več ne plava, dodamo 1-2 zajemalki vrele jušne osnove. Mešamo z lopatko, da se riž enakomerno kuha. Ko juha skoraj izpari, spet dodamo 1-2 zajemalki vrele jušne osnove. Ponavljamo, dokler riž ni kuhan oz. ne porabimo juhe. 

V kolikor juhe zmanjka in riž še ni kuhan, lahko dodamo več jušne osnove ali vode. Po potrebi solimo. Jušna osnova je namreč že slana. 
​

Ko je riž kuhan al dente, odstavimo rižoto z ognja, vmešamo maslo, nato pa še parmezan, da rižota postane kremasta. 

​

V rižoto vmešamo kozice, ki smo jih popekli na olivnem olju. Moje so bile na zeleno začinjene. Lahko jih začinite po svoje ali samo solite in poprate. 
​

Rižoto postrežemo s škampi, ki smo jih spekli na žaru. Škampi so hitro pečeni. Ko postanejo rožnati in se jim repki upognejo navznoter, so pečeni. 
​

Pravilno kuhana rižota mora biti kremna in skoraj "tekoča". Skratka zelooo sočna. 
​

Pa še nekaj o teh mojih novih Racman brisačkah, ki so res super. Zakaj?

• ker jih lahko uporabljamo za brisanje na suho (obrišete lahko torej posodo ali razlito tekočino) - zelo lepo vpijajo
• ker jih lahko uporabimo za mokro čiščenje (čiščenje štedilnika, kuhinjskega pulta, pohištva ... Moja kuhinja je recimo visoko sijajna in ne smem uporabljati abrazivnih sredstev ali grobih brisačk. Te so super mehke)
• ker z njimi lahko pomivamo posodo, očistimo korito ...
• fajn so tudi za čiščenje kopalnice, brisanje prahu z občutljivega pohištva, oken ...
• ker so lepe - s čudovitim potiskom, jih lahko uporabimo tudi namesto prtičkov
• uporabimo jih lahko namesto papirnatih serviet, kuhinjskih krp, viled, gobic, prtičkov ...
• operemo jih v pralnem stroju, sušimo v sušilcu in potem samo enostavno zrolamo nazaj na stojalo za servietke
• Racman brisačke najdete na tej povezavi >> Pralne bombažne brisačke na stojalu

​

​Tako enostavno jih pa nazaj na stojalo zrolamo, da so vedno pri roki, pripravljene, da jih uporabimo. 
​