Rižota Venere z bučo in kozicami

Tole je pa eno tako zelooo hitro kosilo. Rižota s kozicami, bučo in polnozrnatim črnim rižem Venere. Uporabila sem Venere Poke riž znamke Riso Scotti, ki potrebuje le 2 minuti praženja v ponvi. Tole je … meni čisto nekaj posebnega, next level rižot. Ne glede na to, da je uporabljeno zelo malo sestavin, začimb, ima ta rižota toko poln in bogat okus, da sem preprosto navdušena in bo pri nas še večkrat na mizi. Pa še hitro je gotova jed. 

Pripravljeno v sodelovanju z Riso Scotti Slovenija. 
​

Sestavine za 4 osebe: 

2 zavitka riža Venere Poke Riso Scotti
500 g buče
500 g kraljevih kozic
100 ml zelenjavne jušne osnove Star
olivno olje
sol
​muškatni orešček

Za to rižoto lahko uporabite kateri koli riž Venere znamke Riso Scotti. Zgornji, v škatli, potrebuje 12-14 minut kuhanja, ostala dva v vrečkah pa potrebujeta 2 minuti kuhanja ali praženja. 

Za tokratno rižoto sem uporabila Venere Poke riž, ki je kombinacija polnozrnatega črnega in rdečega riža in vsebuje poke omako. 
Riž Venere je italijanska avtohtona sorta polnozrnatega riža. Njegova posebnost je ta, da gre za križanca med azijsko sorto dolgozrnatega črnega riža in italijansko sorto riža za rižote iz Padske nižine. Vzgajajo ga izključno na riževih poljih italijnskega Piemonta in Sardinije. Riž Venere zaradi teh posebnosti po kuhanju nabrekne podobno kot riži za rižote, ohrani pa vselej hrustljavo zrno z značilnim vonjem po sveže pečenem kruhu in oreškastim okusom. Zaradi svoje narave je zato tako vsestransko uporaben. Nekaj posebnega je in meni resnično zelo všeč.

Običajno se polnozrnati riži kuhajo 40-50 minut. Ker pa je riž Venere znamke Riso Scoti Parboiled (predkuhan) riž, se skuha v 12-14 minutah. Oz. spodnja dva (vrečkah)  sta pripravljena v 2 minutah. 

Na olivnem olju na hitro popražimo kozice. Kozice odstranimo iz ponve in na zapečenih ostankih popražimo na drobno narezano bučo. Bučo solimo. Po parih minutah praženja, dodamo buči pol decilitra zelenjavne jušne osnove, jo začinimo z muškatnim oreščkom in bučo podušimo do mehkega. 

Kozice vrnemo v posodo, dodamo riž Venere Poke, preostalo jušno osnovo in vse skupaj popražimo 2 minuti. 

In jed je prirpavljena, da jo serviramo. 
​