Robidov sok - sirup

Odličen sok. Sladkokiselkast in predvsem z veliko količino vitamina C. Na enak način lahko pripravimo sirup iz višenj, borovnic, malin oz. vsega jagodičevja, grozdja, jurke, ... 

Robide zaradi visoke vsebnosti karotinov in vitamina C krepijo naš imunski sistem. Robidov sok je precej učinkovit tudi pri hripavosti, spodbuja delovanje žlez in med drugim lajša vnetja sluznice. 

Največ zdravilnih učinkovin bomo potegnili iz robid, če jih bomo uživali sveže nabrane. Ker robide zelo hitro splesnivijo in jih težko shranjujemo, je najboljše, da tiste, ki jih ne pojemo takoj, predelamo.

Iz listov robid si pa lahko pripravimo čaj, ki blagodejno vpliva na vnetja suznice v ustni votlini in v žrelu. 

Sestavine: 

3 l robid (= količina robid v 3 literski posodi)
3 litre vode
cca. 6 kg sladkorja
3 limone
60 g citronke

Robide operemo pod tekočo vodo. Gnile, plesnive robide odstranimo, saj vsebujejo precej toksinov in bakterij, ki bi vplivale na kvaliteto soka in/ali kasneje povzročile, da bi nam sok zavrel. 

Robide pretlačimo, dodamo iztisnjen sok limon (da robidov sok ohrani lepo barvo) in počasi segrevamo nekje do 60 stopinj. Sok naj ne vre, ker z visoko temperaturo uničimo preveč vitaminov. Tako pa sok ohrani večino hranil, hkrati pa uničimo bakterije, ki bi nam sok spremenile v alkohol oz. nam ga zavrele. 

Pretlačenim robidam prilijemo enako količino vode. Pomeni, če imamo 3 litre robid, jih razredčimo s tremi litri vode. 

Dobljeni količini dodamo enako količino sladkorja ter citronko. Recimo 6 litrom razredčenega soka, dodamo 6 kg sladkorja in 60 g citronke. 5 litrom razredčenega soka dodamo 5 kg sladkorja  in 50 g citronke itd. 

Spet vse skupaj segrejemo do 60 stopinj, mešamo, da se sladkor in citronka stopita, ter s paličnim mešalnikom dobro obdelamo. 

Sok precedimo in nalijemo v steklenice, ki smo jih prej sterilizirali v pečici na 110 stopinj cca 10 minut. Steklenice neprodušno zapremo in shranimo v hladnem in temnem prostoru. 
 

Sirup razredčimo z vodo pred uživanjem. 

Priprava soka je zelo enostavna. Zapaca se edino pri precejanju. Če je cedilo preredko, ni v redu, ker bodo v sirupu drobni delčki, če je pa cedilo gosto, pa bo trajalo cela večnost, da se bo sok precedil. Jaz uporabim dvojno cedilo. 

Najprej precedim sok skozi večje in redkejše cedilo. Nato pa še skozi manjše cedilo, preko katerega dam še sterilno gazo.