S pestom polnjena piščančja prsa na kremni rižoti

Mnogim piščančja prsa niso všeč, ker so "suha", brez vsebine. Jaz sicer obožujem prsovino in mi to ni problem, je pa tukaj zdaj recept za vse tiste, ki si želijo malo več sočnosti v tem delu mesa.

Tokratni nadev vsebuje pesto iz čemaža, lahko pa ga naredimo tudi iz bazilike, špinače, pinjol itn. 
Za več sočnosti in žametnosti smo jih nadevali še z lističem masla, ki vse okuse poveže.

Panirali smo jih v koruznem zdrobu in jajcu in ocvrli smao na parih žlicah maščobe, lahko pa seveda uberemo pot standardnega paniranja: moka, jajce, drobtine in čups v morje žgočega olja. 

Sestavine za polnjena piščančja prsa:

4 polovičke prsi
cca 2 žlički čemaževega pesta
sol
sveže zmlet poper
1-2 jajci
cca 2 žlici koruznega zdroba
1 žlica koruzne moke 
1 žlica pšeničnega zdroba (lahko tudi izpustite, če želite brez glutena)
cca 50 g masla
maščoba za peko v pečici ali cvrenje v ponvi

Jajci v posodi dobro raztepemo. Zdrob in moko v posodi premešamo. 

Z nožem zarežemo v notranjost polovičke prsi. Meso solimo, popramo, notranjost nafilamo z maslom in s 1/2 žličke čemaževega pesta. 

Odprtino v prsih zapremo z zobotrebcem. Meso povaljamo v jajcu ter nato še v mešanici zdroba in moke. 

Meso ocvremo.

Kremna rižota z načo sirno omako

Sestavine: 

1 lonček riža
2 lončka vode
sol
1 kavna skodelica načo sirne omake
1 kavna skodelica bele smetanske omake s provansalskimi zelišči
1 žlica masla
drobnjak

Riž skuhamo na slani vodi. Kuhanemu rižu dodamo maslo, načo sirno omako ter skodelico smetanske omake začinjene s provansalskimi zelišči. 
Če nimamo nacho omake, uporabmo kakšen drug sir, ga naribamo, dodamo smetano in ustvarimo kremno rižoto mimo bližnjice. En primer je tudi ta Kremna piščančja rižota. 

Po rižoti potresemo na drobno narezan drobnjak ter obložimo s paniranimi prsmi.