Sadne košarice z vanilijevo kremo iz pudinga

Košarica iz krhkega testa, polna rahle vanilijeve kreme in obložena z goro poželjivega sadja.  Ni samo mmmm …, ampak zapeljiva in enostavna ter kar se mene tiče, komot zamenljiva za eno dobro popoldansko malico. 
Recept za krhko testo sem vzela kar od recepta za piškote, iz katerega potem delam različne različice piškotov. To testo je enostavno perfektno in paše k vsemu. Najdete ga, če kliknete TUKAJ pod Ena osnova - različni piškoti.  
Za vanilijevo kremo bi predlagala, če imate čas seveda, da naredite kremo od Mojih 1000 ukradenih lističev. Jaz sem tokrat izbrala bližnjico (čeprav dvomim, da sem kaj pridobila na času) in kremo naredila iz vanilijevega pudinga. Če niste ljubitelj vanilijevega pudinga oz. kreme, komot uporabite kakšen drug okus pudinga. Predlagam le, da izberete res kvaliteten prašek za puding. 

Sestavine za testo: 

250 g moke
125 g masla
1 jajce
1/2 vrečke pecilne praška
1 vanilijev sladkor z delčki vanilije (Bourbon Vanilija) 
90 g sladkorja

10 g masla za mazanje modelčkov

Moko presejemo kar na pult, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, pecilni prašek, vse skupaj premešamo, naredimo v sredini jamico, vlijemo vanjo razžvrkljano jajce, okrog po robovih moke, pa damo na lističe narezano maslo. Omesimo testo in ga za kakšne pol ure damo v hladilnik počivat. 

Sestavine za kremo:

prašek za puding
0,5 l mleka
2 žlici sladkorja
pest belih čokoladnih kapljic ali sesekljane bele čokolade za kuhanje
2 dcl smetane za stepanje
1 vanilijev sladkor bourbon vanilija ali pol stroka semen vanilije

Sadje:

košarica malin
pol košarice jagod
košarica volčjega jabolka

listi mete za dodaten okus
sladkor v prahu za posip

Med tem, ko bo testo odspalo svojih 30 minut, skuhamo puding  po navodilu proizvajalca. V še vroč puding vmešamo čokolado, počakamo, da se le-ta stopi, dodamo vanilijev sladkor, premešamo  in  pustimo, da se vse skupaj ohladi. Vsake toliko z metlico premešamo, da preprečimo, da bi se na pudingu naredila predebela skorjica. Nič hudega, če se bodo pojavile malo grudice, to bomo kasneje razgnali z mikserjem.

Testo razdelimo na 6 delov. Iz vsakega dela razvaljamo krog in z njim obložimo košarice, ki smo jih prej namazali z maslom.  Te silikonske košarice sem kupila pred kratkim zelo poceni v Lidlu ali mogoče celo v Hoferju, se žal ne spomnim točno in so nekje 10 cm premera. 

Ker želimo, da je testo res krhko in mehko, ga pečemo le kakšnih 8-10 minut (ventilacijska pečica) na 180 stopinj in nič več. Raje manj, kot preveč. Naše košarice ohladimo in jih previdno vzamemo iz modelčkov. 

Pripravimo si sadje. 

V ohlajen puding z mešalnikom vmešamo stepeno sladko smetano.

Košarice iz krhkega testa nadevamo s kremo in nato še obložimo s sadjem in meto.

Po vrhu posipamo s sladkorjem v prahu.