Šampinjoni polnjeni s čevapčiči

Ocvrte šampinjone, polnjene z maso ža čevape lahko ponudimo kot predjed, prilogo ali glavno jed. Predlagam le uporabo res velikih šampinjonov. Ti naši so bili premera nekje 7-8 cm. 

Ker so ocvrti šampinjoni bolj medlega okusa, uporabimo ene dobro začinjene mase za čevapčiče.  Našo najljubšo maso najdete med recepti in sicer masa za prave srbske pleskavice. 
Če nam primanjkuje časa, bo dobra tudi kakšna kupljena, že pripravljena masa za čevapčiče, vendar potem predlagam, da jo naknadno še začinimo. 

Sestavine:

veliki šampinjoni
masa za čevapčice

Za paniranje:

 1 jajce + malo mleka + ščepec soli
sezam + panko drobtine
moka

olje za cvrtje
omaka za pomakanje

Šampinjone očistimo in jim odstranimo bete. Betov nikar ne zavržemo, ampak skuhamo iz njih okusno Gobovo juho z ajdovo kašo in pršutom recimo. 

Nafilamo jih z dobro začinjeno maso za čevapčiče. 

Šampinjone spaniramo: moka > raztepeno jajce z mlekom > mešanica sezama in panko drobtin ter jih nato ...

… ocvremo v vročem olju. 

Ocvrte šampinjone odlagamo najprej na cedilo, da se odvečna maščoba odcedi in šele nato na papirnato servieto, ki popivna še preostalo nezaželjeno maščobo. 

Če smo šampinjone pripravili kot glavno jed, jih postrežemo z omako.