220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Sarma iz pečice - kolikor se da, hitra različica

26/12/2019

8 Comments

 
Picture

Lahko bi napisala, da za kuhanje sarme skoraj rabiš dopust. "Šef, jutri kuham sarmo. Lahko koristim izredni dopust?" Še dobro, da sem sam svoj šef. Čeprav sumim, da bi mi tudi bivši šef odobril izredni dopust, pod pogojem, da pride kakšen kos sarme do njega. 
Še dobro, da je to zimska jed in se jo kratko malo pri nas kuha le za silvestra, ker paše na novega leta dan. "Šef lahko za silvestra dopust?" :))

Ker je cel proces kuhanja sarme res zamuden, traja cel šiht, da prideš do željenega krožnika, sem si ga želela vsaj malo skrajšati.  Poleg tega, kadarkoli sem gledala kakšen star recept za sarmo, je vseboval vegeto. Pa naj bo vegeta zraven! Izbrala sem Vegeto Natur, ki vsebuje morsko sol, kar 32% sušene zelenjave (korenje, pastinak, čebula, krompir, zelena, paradižnik, por, paprika, list peteršilja), sladkor, luštrek, začimbe (črni poper, kurkuma, koper, česen), je brez brez glutena, brez konzervansov in brez dodanih ojačevalcev okusa.

Recept je nastal v sodelovanju s podjetjem Podravka. 
​
Picture

Sestavine za sarme: 

500 g mešanega mletega mesa (več govejega)
500-600 g kislih zelnjih listov za sarmo (lahko tudi celo glavo, vendar gre hitreje, če so samo listi)
2 žlici dimljene zaseke
500 g kislega zelja (narezanega)
1 srednje velika kavina šalca riža za hitro pripravo Zlato Polje
150 g dimljene pancete (že narezane)
​150 g prekajenih svinjski rebrc
1-2 čebuli
2 stroka česna
1 jajce
1 žlička majarona Maestro
1/4 žličke mlete kumine Maestro
1/4 žličke mletega muškatnega oreščka Maestro
1 žlička Vegete Natur 
sveže mleti poper Maestro
sol

​Sestavine za omako

1 žlička dimljene mlete paprike Maestro
1 žlica paradižnikovega koncentrata Podravka
1 žlica moke Žito
sol
sveže mlet poper
voda
​olivno olje


Picture

Najprej skuhamo riž. Ta je zelooo hitro kuhan. 3 minutke pa je. Za sarmo šalci riža dodamo šalco vode, solimo, počakamo, da riž zavre, pokrijemo in ugasnemo ogenj. Riž pustimo, da se duši, dokler se ne ohladi oz. ga bomo rabili. 

Picture

Ta čas, ko se riž duši, pripravimo polnilo za sarme. 

Na 1 žlici zaseke popražimo drobno sesekljano čebulo in približno polovico dimljene pancete, ki jo narežemo na koščke. 
​
Picture
Picture

Ko se čebula in mast na panceti razpustita, dodamo mešano mleto meso. Meso solimo in vse skupaj pražimo. Vmes dodamo majaron, kumino, muškatni orešček, poper "i jedno žličico Vegete" Natur. 

Picture

K praženemu mesu dodamo riž in vse skupaj še 5 minut popražimo. 

Masa mora biti hladna, zato počakamo, da se ohladi, ali vse skupaj vsipamo v hladen pisker in mešamo dokler se ne ohladi. Hitro gre. 5 minut in je dovolj ohlajeno. 

V ohlajeno mesno maso ubijemo jajce in premešamo. Pazimo, da masa ne vsebuje debelih grudic mesa. Razbijemo jih. S prsti kakopak. Ali z vilico. Kar vam je ljubše.

Picture

Če ste kupili posamezne liste kislega zelja, je delo zelo lahko. Ker ti listi so razmerama zelo lepo nalistani, niso natrgani, pomeni, da bo zavijanje sarme prav tako šlo lepo in hitro. 

Vsak list posebej (če so veliki, in ti so veliki) razpolovimo in odrežemo debelo žilno sredino. Ker te ne bomo mogli zapakirati. 

Picture
Picture

Na spodnji debeljši in širši del lista damo 1 veliko žlico nadeva. Zapremo ob straneh, nato pa enostavno zavijemo v sarmo. 
​
Picture

Zavijemo dokaj tesno. 
​
Picture
Picture

Po dnu pekača razpolovimo žlico zaseke, 4/5 narezanega kislega zelja in par rezin pancete. Uporabimo tudi tiste debele žile, ki smo jih odrezali od listov. Malo je sesekljamo, in je. Preostalo petino zelja razporedimo po sarmicah.

Picture

V pekač nalijemo toliko vode, da so sarme pokrite in po njih razporedimo preostalo panceto. 

Pekač postavimo v hladno pečico. Pečico nastavimo na 180 stopinj, zgornje in spodnje grelo in jih pokrite kuhamo približno eno uro. 
​
Picture

Proti koncu kuhanja pripravimo omako. Na olivnem olju popražimo moko in dimljeno mleto papriko. Lahko dodate tudi ščepec kajenskega popra, če želite malo pekoč okus. 

Ne pražimo predolgo, samo toliko, da zadiši. 
​
Picture

​Vmešamo paradižnikov koncentrat, nato pa dodamo toliko vode, da pride gosta omaka, ki pa ne sme imeti grudic. 
Omako kuhamo 5 minut, da se moka skuha. 
​
Picture

Ko so sarme kuhane, jim dodamo omako. Kakšno sarmo odmaknemo, jih razmaknemo, da omaka lepo steče med sarmami. 

Vse skupaj v pečici pečemo še približno 20 minut, da se sestavine lepo ujamejo.

Picture

Sarmo postrežemo z maslenim pire krompirjem. 
​
Picture

Hihi, kaj sem našla v mamini kuhinji. Knjigo receptov 100 vegeta specialitet, leto izdaje 1952. Ob 35. obletnici Podravke. :)))

Picture
Picture
Picture
8 Comments
Breda
26/12/2019 21:08:07

Pozdravljeni,
super recept. Mogoče ste samo pozabili pripisati, da svinska rebrca razporediš med sarmice, in to je to...Mislim, da bom to leto naredila po vašem receptu.

Lep novoletni pozdrav, Breda

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
26/12/2019 21:22:16

Res je. 🤭 Manjka vmesna fotografija z rebrci. Ker najprej naložim vse fotke, potem pa pod njih pišem. In tako sem avtomatsko izpustila besedilo o rebrcih.

Skratka, rebrca zložimo na zelje, pod sarmice.

Reply
jure
26/12/2019 23:40:40

jaz stržen potolčem z kladivom za meso in ni nobenega problema pri zvitkih

Reply
Maja Lokar
17/2/2020 15:01:34

Pozdravljeni,

kje pa dobite samo zeljne liste? Jaz jih še nikjer nisem videla. Če bi jih dobila, bi sarmo večkrat naredila, saj jo imam zelo rada. pri celi glavi se mi pa listi radi trgajo.

Lep pozdrav, Maja

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
17/2/2020 16:27:06

Maja, nazadnje sem jih videla v Intersparu. Zdaj pa če jih imajo skoz, ne bi vedela.

Reply
MAJA LOKAR
18/2/2020 01:38:19

O, hvala za tako hiter odgovor. Bom večkrat pogledala, enkrat bo že. Medtem je pa tukaj še nešteto dobrih receptov :)

Vesna Ahlin
20/12/2020 14:21:56

Odlične, kot vsi tvoji recepti. Hvala, ker si me popeljala in izučila v odlično kuharico s tvoji recepri❤️

Reply
vanja
23/12/2020 11:46:37

Pozdravljena.
Zanima me za priblizno koliko oseb je recept.
Lp

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI