Siromaška pogača - sladek kakavov kruh, kot smo ga jedli nekoč v šoli

​A se še spomnite sladkega kakavovega kruha, ki smo ga jedli včasih v osnovni šoli za malico? Zraven so nam vedno postregli žitno kavo. Meni je bil ta kruhek noro dober. In moja mami ga je znala pripraviti še boljšega.

Sicer ne vem, kako je danes s tem kruhkom po drugih šolah, meni moja otroka pravita, da ga njihovi šoli še dobijo za malico. 

Kruh ni pretirano sladek, je pa noro mehak in dišeč po kakavu. Sicer med mojimi recepti lahko najdete še en recept za malo drugačne siromaške pogače.

​Recept je pripravljen v sodelovanju z znamko kvasa Fala Slonček.
​

Sestavine:

500 g moke
3 dcl mlačnega mleka
1/2 kocke kvasa Fala Slonček
1 celo jajce + 1 rumenjak
50 g stopljenega masla
1 žlička soli
100 g sladkorja
ščep vanilijevih semen

1 žlica kakava
1 žlica moke
2 žlici mleka za premaz
​2 žlici ruma
+ moka za posip​
​+ maslo za namastitev pekača
​

Moko presejemo, naredimo jamico, vanjo vlijemo mlačno mleko in nadrobimo kvas. H kvasu dodamo ščep sladkorja in počakamo 10 minut, da se naredi kvasec.

Jajce z rumenjakom raztepemo. Ko bomo dodali k testu jajca, si jih v lončku pustimo za 1 žlico, ker jih bomo potrebovali za premaz.

Testo začnemo gnesti in sproti dodajamo: semena vanilije, sladkor, jajca, sol, maslo. Testo gnetemo nekje 10 minut, da se začne svetiti, da se razvije gluten in bo kruhek rahel, mehak. Testo razdelimo na 2 dela. Enega damo vzhajat, v drugega pa prej vgnetemo še kakakv.

​Testo pride precej mehko! Po vrhu ga malo posipamo z moko, da lepše vzhaja in se ne naredi skorjica.

Testo vzhajamo slabo uro.

Na dobro pomokanem pultu razvaljamo obe testi v širini pekača in debeline 1 cm. ​

Belo testo pokapljamo z rumom in kapljice z rokami porazdelimo po testu. Kakavov del testa zalepimo na belega in vse skupaj zvijemo v rulado.

Pekač dobro premažemo z maslom in posipamo z moko. Odvečno moko stresemo iz pekača.

Testo v pekaču vzhajamo slabo uro. Žlici jajca, ki smo si ga pustili, dodamo žlico mleka in testo tik pred peko premažemo.

Siromaško pogačo pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj, nekje 45 minut. Med peko pogačo po vrhu pokrijemo s papirjem za peko, da se po vrhu ne prepeče.

Zadnjih 10 minut peke, jo po vrhu premažemo z dvema žlicama mleka.

Pečeno pogačo pustimo v pekaču, jo ponovno premažemo z mlekom in jo takoj pokrijemo s krpo, dokler se ne ohladi. Tako bo skorjica ostala lepo mehka, pogača pa puhasta.