220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Sirup iz rdeče pese s pomarančo - tisti okusen, ki ga bodo pili tudi otroci

23/9/2016

6 Comments

 
Picture
... in z zvrhano merico mikroelementov.

​Če se rdeča pesa ne more ravno pohvaliti z okusom, se pa lahko važi kot najboljša pomlajevalna vrsta zelenjave. O, ja! S svojimi zdravilnimi učinkovinami prinaša srečo v telo.

In vedno, ko vidim rdečo peso, se spomnim mame, ki mi je kot 8 letnemu otroku, ko sem imela vročino, naribala rdečo peso, jo dala v tetra pleničko, iztisnila sok in mi ga dala piti. Jak! In takrat sem se odločila, da nikoli več ne bom imela vročine. Hahaha! Če pomislim, to dejansko drži, ker ne pomnim, da bi imela kdaj več 37,5 temperature. Še zdaj se natančno spomnim, kje sem sedela, kaj je imela mama oblečeno, kako je v rokah držala tisto vijolično pleničko ...

Rdeča pesa vsebuje ogromno silicija (ki krepi vezivna tkiva, kosti in kožo in iz možganov odstranjuje kovinske strupe, kot je npr. aluminij) in folne kisline (ki pospešuje ​nastajanje hormonov in prenašalcev živčnih signalov, pomembna pri razvoju zarodka v prvih treh mesecih nosečnosti).

Obrok iz rdeče pese že uro po zaužitju povzroči nastajanje novega vezivnega tkiva. Folna kislina sodeluje tudi pri nastajanju eritrocitov (rdečih krvničk), ki v pljuča vežejo za življenje pomemben kisik in ga prenašajo do sleherne telesne celice.

Pesa vsebuje tudi veliko kalija (ki odvaja vodo iz telesa, razstruplja in veže maščobe) in železa (ki je pomemben za nastanek eritrocitov, odpravlja slabokrvnost, krepi spomin).

Super je, da 100 g pese vsebuje komaj 40 kcal in s tem spada med nizkokalorično živilo.
​
Pesa je tudi močan antioksidant (kosa se z brusnico in granatnim jabolkom) in za antioksidante vemo, da pomlajujejo. U, je! Mladost skoraj zastonj!

... in ker je kot taka poceni super živilo, je bilo za moja otroka (in mene) potrebno nekaj ukreniti v zvezi z okusom, da jo popijemo. 

Tukaj je sirup iz rdeče pese! Okusen! Pripravljen je iz sveže iztisnjenega soka domače (taščine bio, eko, kar hočete) pese, kateremu sem dodala med (lahko bi tudi sladkor ali nadomestek sladkorja), vanilijo ter pomaranče in limone za več okusa in vitamina C.  Vemo, da vitamin C in železo hodita z roko v roki. Vitamin C namreč povečuje absorbcijo železa. 

Ker pa so molekule folne kisline zeloooo občutljive na temperaturo in svetlobo in jih s kuhanjem popolnoma uničimo, je tukaj postopek priprave pri nizki temperaturi. Poleg tega moramo biti hitri. 

Pesin sirup lahko uživamo zjutraj - na žlico, ali ga pijemo razredčenega z vodo - kot sok.
Picture
Sestavine:

1,5 l sveže iztisnjenega pesinega soka (cca 3 kg pese) 
1 kg medu (sladkorja, nadomestka sladkorja, ...) 
3 pomaranče
2 limoni
1 zvrhana žlica citronske kisline (ali še dodatno 3 limone)
​2 vanilijeva sladkorja (ali semena vanilije)
Picture
Pri pripravi pesinega soka moramo biti čim hitrejši. Pesa namreč vsebuje mikroelemente (folno kislino in železo), ki se na svetlobi hitro uničijo.

Peso olupimo. To najhitreje naredimo z dobrim lupilcem zelenjave. Jaz uporabljam Stusovega, ki je resnično odličen in reže v obe smeri. Minuta in je pesa olupljena.

Peso spustimo skozi dober sokovnik. 

Pesinemu soku dodamo 1 kg medu, vanilijo, citronko in segrevamo nekje do 30 - 40 stopinj. Sok naj bo samo mlačen, nikar vroč. Ves čas mešamo in takoj, ko se med stopi, ugasnemo štedilnik. Poberemo peno!

Zdaj dodamo, iztisnjen sok citrusov, ki smo ga precedili.
Picture
Sirup takoj nalijemo v temne stekleničke, ki smo jih prej sterilizirali v pečici (stekleničke in pokrovčke segrevamo 10 minut na 110 stopinj) in stekleničke nepredušno zapremo. 

Če se med točenjem v steklenički naredi pena, jo poberemo s čisto žličko. 

Ker soka ne vremo, moramo paziti, da so vse stvari, ki pridejo v stik s sokom, sterilne ali zelo čiste. Tudi roke, rokavice, ...
Picture
  • Sirup lahko pijemo po žličkah ali si ga zmešamo z vodo.
  • Ena žlička sirupa na dan, je za otroka čisto dovolj. S sirupom ne pretiravajmo. 
  • Predlagam shranjevanje v majhnih in temnih stekleničkah v hladnem in temnem prostoru. 
  • Ko stekleničko odpremo, jo hranimo v hladilniku.
  • Sladkor in med delujeta tudi kot konzervansa, zato ne priporočam, da ju manjšate. Sploh zato, ker soka nismo prevreli.
  • Po želji lahko dodamo več limon ali pomaranč. Odvisno od okusa. Sok poskusimo. Meni je taka kombinacija sladko-kiselkastega ravno pravšnja, oz. odlična saj zelo dobro prekrije pesin žmaj. 
  • Odličen predlog za home made božično darilo: mladost v steklenički. ;) 
Picture
Picture
Picture
6 Comments
romana
22/2/2017 12:40:28

pozdravljena,
kaj pa če nimamo sokovnika, kako potem? Bi lahko olupljeno peso dala v blender z malo vode in potem nadaljevala po istem postopku?
hvala in lep dan, Romana

Reply
romana
23/5/2017 08:54:31

kaj pravite na moje vprašanje o pesinem sirupu?
lp, romana

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
23/5/2017 14:17:33

O, joj! Najprej opravičilo, ker mi je vaše vprašanje "ušlo".

Včasih smo sokove delali tako, da smo rdečo peso naribali in jo nato iztisnili skozi gazo. Res je, da s tem načinom ne priteče ven toliko soka, je pa čisti in ga ne mešamo z vodo. Če boste v dali peso v blendar bo prišel gosti sok. Kar sicer ni narobe, bo se pa naredila usedlina. Če boste pripravljali sok z blenderjem, bi predlagala, da vodo prekuhate, ker se v vodi nahajajo "bakterije", ki sok lahko "zavrejo". Potem bi pa vseeno jaz vsebino iz blenderja precedila in dobro izstisnila skozi gazo, če želite imeti prozoren sirup. Seveda, pa ni nič narobe, če naredite gosti sok z malo manj sladkorja.

Reply
romana
19/8/2017 19:07:56

sem razmišljala, da bi nabavila sokovnik; so zelo različni, ampak pri vseh ne najdem podatka, koliko soka se iztisne oz. koliko hranilnih snovi ostane in koliko odpada;eni so centrifugalni, drugi počasni...gorenje ali bosch oz philip bi bil kateri ok? mi lahko zaupate katerega vi imate? hvala in lep pozdrav

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
20/8/2017 09:28:26

Ppzdravljeni

Jaz imam enega starega Philipsa. Ne poznam teh novejših sokovnikov, da bi vam vedela svetovati. Pomembno je, da je spiralni in da pusti za sabo suho pulpo in ogromno soka.

Meta
27/7/2020 23:00:53

Pozdravljeni!
Sliši se dobro, je tudi trajno? Ali je ta sirup namenjen za hitro porabo ali se konzervira tudi brez toplotne obdelave.. me je strah, da bi se zadeva cez cas pokvarila? Lp Meta

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI