Slana pogača: pokrita z brokolijem in mladim sirom ali kot fokača z olivami

Fokača ali pokrita pogača? Obe sta slani "pogači", testo je pa precej podobno testu za pico. V bistvu lahko zamesimo popolnoma enako testo kot ga za pico. Kako testo zaključimo, oblikujemo, je pa potem to, kar razlikuje obe pogači oz. pico od fokače. 

Za nadev za pokrito pogačo sem izbrala: brokoli, sveži sir iz slanice in slanino.

​Za fokačo pa: domače vložene olive, ki sem jih dobila letos na morju, pa vložen sušen paradižnik, ki sem ga vložila že enkrat lansko leto in malo inčunov. 

Recepta sta pripravljena v sodelovanju s Fala Slonček. 

Sestavine za 2-3 pogače:

500 g moke (350 g gladke + 150 g ostre)
cca 3,5 dcl mlačne mlečne vode (2 dcl vode + 1,5 dcl mleka)
3 žlice olivnega olja
1/2 kocke svežega kvasa slonček Fala (20 g)
1 zvrhana žlička soli
ščep sladkorja

+ olivno olje
​

Testo sem pripravila kar po tem receptu: Najboljše testo za pico. 

Za pokrito pogačo brokoli blanširamo (2 minuti ga pokuhamo v slani vodi) in ga ohladimo.

Roki si naoljimo z olivnim oljem in testo razvlečemo kot za pico. Obložimo ga z brokolijem, z malce svežega mladega sira iz slanice in nekaj z rezinami slanine. 

Nadev pokrijemo in rob "zapečatimo". 
​

Pokrito pogačo pečemo v že dobro ogreti pečici, najboljše na krušni plošči na 240 stopinj. Tam nekje 10 - 15 minut (odvisno od pečice).

Za fokačo testo prav tako razvlečemo z rokami, ki smo si jih naoljili z olivnem oljem. Fokača ima precej debeljše testo kot pica, zato ga ne razvlečimo preveč.

Testo obložimo z olivami, paradižnikom, pokapljamo z olivnim oljem in potresemo z rožmarinom. Najboljši je sveži rožmarin.
​

Fokačo pečemo na 220 stopinj, cca 15 minut.
​