Šmorn s svežimi gozdnimi borovnicami

Čeprav nismo daleč od avstrijske meje, pri nas doma pripravljamo šmarn oz. šmoren in ne cesarski praženec. Isti šmoren bi lahko rekli. ;) No, naš šmoren je brez stepanja beljakov posebej. V bistvu sestavine "nabašeš" v posodo in dobro obdelaš z mešalnikom. Tako ga je od nekdaj delala moja mama in tako ga delam tudi jaz. 

In kako naredimo, da je ta debela palačinka, razsekana na kose rahla, brez, da stepaš beljake v sneg? Sicer ni nič narobe, če ga kdo pripravlja s snegom beljakov. Jaz imam takrat pač občutek, da jem biskvit. Sploh, če kdo doda še pecilni prašek. Šmoren pa nikoli ni imel okusa po biskvitu, ampak je bil fajn sočen in nežen, mehak in palačinkast.

Za večjo rahlost šmorna lahko v maso dodamo malo mineralne vode z mehurčki, za še večjo rahlost mineralno vodo kombiniramo s sodo bikarbono ali pecilnim praškom. Kot pri ameriških palačinkah. Fajn je tudi, da maso obdelamo recimo s paličnim mešalnikov, ki maso skoraj speni in vanjo vnese zračne mehurčke. 

Za več žmaja po šmornu iz osnovne šole, pa dodamo v maso za malenkost več soli (sol vemo, da okrepi okus, žal tudi pritisk in zato sol ni zdrava za naše zdravje - odločitev je vaša), v ponev pa damo malo več maščobe. 

O tem šmornu z okusom in zgodbo o osnovni šoli smo že pisali. No, tukaj je pa še ena ideja, šmoren s svežim sadjem. Uporabimo lahko borovnice, jagode, maline, murve, robide, ribez ali drugo mehko sadje.
​

​Sestavine za eno veliko ponev:

3 jajca
4 dcl mleka (lahko sirotka, nadomestek mleka...)
1 dcl mineralne vode z mehurčki
8 na vrh polnih žlic moke (nekje 8 x 25 g )
žlička soli
2-3 žlice sladkorja (lahko nadomestek cukra)
1 velika žlica olja (maslo)

vanilijev sladkor v prahu (ali bezgovi cvetovi polni cvetnega prahu) za posip
dobra pest borovnic (ali drugega sadja)

Vse sestavine razen mineralne vode z mešalnikom dobro obdelano. Ne samo, da ne sme biti grudic, masa se mora malce "peniti", ko jo miksamo.  

Počakamo par minut, da se moka veže in masa zgosti. Tik preden damo maso pečt, dodamo radensko in še enkrat fajn zmešamo, da se zadeva speni. To bo naredilo šmarn rahlejši.

​Ponev namastimo in segrejemo. Ne preveč, da se olje ne zažge! 

Maso vlijemo v ponev, posipamo s polovico borovnic in na zmernem ognju počasi zapečemo spodnjo stran. Ponev lahko pokrijevo s pokrovko, da vroč zrak kroži in se enakomerneje in bolj rahlo zapeče. 

Z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Maso z lopatko razsekamo na kocke in še malo popečemo.
​

Postrežemo s kupčkom svežega sadja. 



Pst:
Fotke sem naredila s Huawei P10 telefonom. ;)