220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Šmorn s svežimi gozdnimi borovnicami

7/6/2017

0 Comments

 
Picture

Čeprav nismo daleč od avstrijske meje, pri nas doma pripravljamo šmarn oz. šmoren in ne cesarski praženec. Isti šmoren bi lahko rekli. ;) No, naš šmoren je brez stepanja beljakov posebej. V bistvu sestavine "nabašeš" v posodo in dobro obdelaš z mešalnikom. Tako ga je od nekdaj delala moja mama in tako ga delam tudi jaz. 

In kako naredimo, da je ta debela palačinka, razsekana na kose rahla, brez, da stepaš beljake v sneg? Sicer ni nič narobe, če ga kdo pripravlja s snegom beljakov. Jaz imam takrat pač občutek, da jem biskvit. Sploh, če kdo doda še pecilni prašek. Šmoren pa nikoli ni imel okusa po biskvitu, ampak je bil fajn sočen in nežen, mehak in palačinkast.
Za večjo rahlost šmorna lahko v maso dodamo malo mineralne vode z mehurčki, za še večjo rahlost mineralno vodo kombiniramo s sodo bikarbono ali pecilnim praškom. Kot pri ameriških palačinkah. Fajn je tudi, da maso obdelamo recimo s paličnim mešalnikov, ki maso skoraj speni in vanjo vnese zračne mehurčke. 

Za več žmaja po šmornu iz osnovne šole, pa dodamo v maso za malenkost več soli (sol vemo, da okrepi okus, žal tudi pritisk in zato sol ni zdrava za naše zdravje - odločitev je vaša), v ponev pa damo malo več maščobe. 

O tem šmornu z okusom in zgodbo o osnovni šoli smo že pisali. No, tukaj je pa še ena ideja, šmoren s svežim sadjem. Uporabimo lahko borovnice, jagode, maline, murve, robide, ribez ali drugo mehko sadje.
​
Picture

​Sestavine za eno veliko ponev:


3 jajca
4 dcl mleka (lahko sirotka, nadomestek mleka...)
1 dcl mineralne vode z mehurčki

8 na vrh polnih žlic moke (nekje 8 x 25 g )
žlička soli
2-3 žlice sladkorja (lahko nadomestek cukra)
1 velika žlica olja (maslo)

vanilijev sladkor v prahu (ali bezgovi cvetovi polni cvetnega prahu) za posip
dobra pest borovnic (ali drugega sadja)

Picture

Vse sestavine razen mineralne vode z mešalnikom dobro obdelano. Ne samo, da ne sme biti grudic, masa se mora malce "peniti", ko jo miksamo.  

Počakamo par minut, da se moka veže in masa zgosti. Tik preden damo maso pečt, dodamo radensko in še enkrat fajn zmešamo, da se zadeva speni. To bo naredilo šmarn rahlejši.

​Ponev namastimo in segrejemo. Ne preveč, da se olje ne zažge! 

Maso vlijemo v ponev, posipamo s polovico borovnic in na zmernem ognju počasi zapečemo spodnjo stran. Ponev lahko pokrijevo s pokrovko, da vroč zrak kroži in se enakomerneje in bolj rahlo zapeče. 

Z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Maso z lopatko razsekamo na kocke in še malo popečemo.
​
Picture

Postrežemo s kupčkom svežega sadja. 



Pst:
Fotke sem naredila s Huawei P10 telefonom. ;)
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjiga z recepti:

    Picture
    NAROČI
    prelistaj

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI