Solata iz stročjega fižola

Sezona stročjega fižola je tukaj. Jee! Nam je najljubši rumen stročji fižol, ki ima nežnejši in žametnejši okus od zelenega bratca. Seveda pa to solato lahko pripravimo tudi iz zelenega fižola.

Sestavine: 

500 g rumenega stročjega fižola
2 stroka česa
piranska sol
sveže zmlet poper
drobnjak
bučno olje
jabolčni kis

Stročji fižol operemo, odcedimo in odrežemo peclje, po želji lahko odrežemo tudi vršičke, ni pa nujno. Ja, odstranjevanje vršičkov je nepotrebno delo in nam skrajša delo na pol. Zakaj torej odstranjujemo vršičke? Mi zna kdo povedati, zakaj to počnemo, razen tega, da sta to počeli tudi mami in babica? Hehehe. 
Velike stroke razpolovimo, lahko pa jih pustimo cele. Jaz imam rajši večje kose fižola v solati, zato mladega stročjega fižola skoraj nikoli ne razrežem.

Prečne nitke rumenemu stročjemu fižolu, sploh mlademu in ravno prinešenemu z vrta, ne rabimo odstranjevati, ker bodo postala mehka tudi po 5 minutnem dušenju in jih v ustih ne bomo občutili. 

Fižol kuhamo vedno v slani vodi; tako kot vso zelenjavo. V slani zato, da minerali in vse okusne snovi v fižolu ne uhajajo iz fižola v vodo, ampak v njem ostanejo (zakon difuzije).
Fižol kuhamo le kakšnih 5-8 minut (odvisno od starosti fižola), da se ne razkuha, da je polnejšega okusa, da ohrani svojo barvo in je v solati lepo hrustljav. Še boljše je, če ga imamo možnost nad soparo podušiti. 
Po kuhanju oz. dušenju, fižol splahnemo z mrzlo vodo in s tem preprečimo, da bi se fižol še naprej kuhal. Fižol odcedimo in ohladimo.

Na ohlajen fižol na drobno narežemo česen in drobnjak, solimo, popramo in prelijemo z bučnim oljem in kisom. Premešamo in postrežemo. 
Solato lahko shranimo tudi v hladilniku in je enako dobra tudi zvečer ali še naslednji dan.