Solata iz svežega zelja

Za belo zelje bi lahko napisali, da velja za neko splošno zdravilo. Cenili so ga že v času Rimljanov, danes pa ga neopravičeno v kulinariki bolj redko srečujemo. Sploh, kar se tiče solate, vsi na veliko kosimo skledo zelene listnate solate, čeprav je zelje v primerjavi z njo absolutni zmagovalec, kar se vitaminov in mikroelementov tiče. 
Zelje vsebuje tudi veliko vode in vlaknin, kar je odlično za vse tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, pri tem pa nočejo stradati, saj zelje daje občutek sitosti. 
Zelje vsebuje tudi vse vitamine B (razen B 12), glukozo, ki se zelo počasi porablja, cink, ki je en izmed najpomembnejših virov zdravja ter mangan in selen, ki poskrbita za spolno aktivnost in imunski sistem. 

Zdravljenje z belim zeljem*: 

• poživlja možgane in živčevje, izboljšuje razpoloženje in krepi sposobnost koncentracije
  
• pomirja živčevje in sprošča
  
• daje dober spanec in poveča odpornost proti stresu
  
• krepi imunski sistem
  
• pospešuje presnovo ogljikovih hidratov
• skrbi za čilost in delovno sposobnost
• pomaga pri pomanjkanju spolne sle
• pomaga pri hujšanju

Sestavine:

sveže belo zelje
žlička kumine
solni cvet
sveže zmlet poper
jabolčni kis
bučno olje

Zelje očistimo, odstranimo zunanje poškodovane liste in ga z velikim nožem ali ribežem narežemo oz. naribamo na tanke rezine. Stržen odstranimo seveda. Domače zelje, ki ni obdelano s pesticidi, ne rabimo prati, odstranimo samo zunanje liste, kupljeno zelje pa prej seveda operemo, da odstranimo vsaj nekaj pesticidov. 

Ker zelje zaradi svoje daljše prebavljivosti nekaterim zna delati težave v črevesju, dodamo v solato žličko kumine, ki bo morebitno napihnjenost ublažila. 

Solato iz belega zelja začinimo, zabelimo in premešamo. 

* Povzeto po K. Oberbeil/ dr.med. C. Lentz, Zdravilna moč sadja in zelenjave, 1996