Solata iz treh vrst zelja, bučnih semen in posušenega paradižnika

Glavnato zelje, znano tudi pod imenom belo zelje je v naši kuhinji precej bolj v uporabi kot ohrovt, čeprav tudi ohrovt ni nič drugega kot glavnato zelje z nakodranimi listi. Pomeni, da lahko tudi ohrovt tako kot belo zelje uživamo surovo, npr. v solati in ga pripravljamo podobno kot belo zelje. Oboje tako belo zelje kot ohrovt sta na voljo vse leto, čeprav je tista glavna žetev jeseni. 

Razlika med poletnim in jesenskim zeljem je: 

• v barvi -  poletno zelje je bolj zeleno
• glava poletnega zelja je rahlejša in vsebuje več vitaminov

Zelje vsebuje veliko vlaknin in vode, nam zato hitro da občutek sitosti, poleg tega pa ima le 22 kcal/100 g in je idealno za vse tiste, ki se podajajo na shujševalne diete in pri tem nočejo stradati. Zelje pospešuje tudi presnovo ogljikovih hidratov in je zato najprimernejše dopolnilo škrobnati hrani kot sta krompir in riž. 

Belo zelje vsebuje ogromno folne kisline in ostalih vitaminov B in je zato idealno, da ga uživajo ljudje izpostavljeni stresu, saj pomirja živčevje in sprošča, daje dober spanec, povečuje odpornost proti stresu in izboljšuje možganske sposobnosti. 
Belo zelje in ohrovt vsebujeta tudi veliko mangana, ki pomaga pri pomanjkanju spolne sle ter imunski mineral selen in cink, ki poskrbita za krepitev imunskega sistema. 

Idealna zelenjavnica za jesenske dni, bi lahko napisala. 

Sestavine:

belo zelje
kitajsko zelje
ohrovt
3 žlice bučnih semen
hladno stiskano bučno olje Kocbek
sušen paradižnik vložen v bučno olje
sol
sveže zmlet poper
kis

Zelje očistimo, operemo in razrežemo na tanke rezance. Dodamo bučna in sušen paradižnik ter zabelimo s hladno stiskanim bučnim oljem in ostalimi začimbami.