Solata primerna za kralja - z govejim mesom in poširanim jajcem

Solata, ki ima vse! Veliko beljakovin, zdravih maščob, vitaminov, mineralov in je odličnega okusa. Idealna za kosilo ali večerjo.

Mi smo si jo pripravili za večerjo, saj nam je ostal od kosila en cel velik steak. Zelenjava v solati je sezonska, tisto, kar trenutno raste na babičinem vrtu. Plus en avokado smo uporabili.

Poširanje jajc? Mala malica. Zmore vsak brez nepotrebnega vrtinca, ko se sprašuješ, kako za vraga narediti dovolj močan vrtinec in ali bom hkrati zmogel dovolj previdno ubiti jajc z drugo roko v ta vrtinec. Pripravi zajemalko in zavri vodo. To je vse. 

Sestavine:

1 medium zapečen goveji steak
1 avokado
zelena solata
1 mlada čebula
5 redkvic
 3 jajca
sol
sveže zmlet poper
limona
oljčno olje

Solato očistimo in strgamo na večje kose. Zeleno solato vedno trgam z rokami, nikoli je ne režem z nožem. Steak narežemo na tanke rezine.

Za poširano jajce zavremo v večjem loncu vodo. Pazimo le, da voda ne vre preveč, da nam ne bo premetavala jajce in rumenjak "vrgla iz beljaka"

Jajce ubijemo v zajemalko in ga z zajemalko previdno spustimo v vrelo vodo. Zajemalko pri tem malo potopimo. In to je vse. Jajce bo ostalo celo in rumenjak še vedno zavit v beljak. 
Jajce kuhamo dokler beljak ne postane popolnoma bel (cca 2 minuti), nato ga pa s penovko vzamemo iz vode in odcedimo na papirnati brisači. Rumenjak v poširanem jajcu mora biti še vedno lepo tekoč in topel, ko ga prerežemo. 

Po solati pokapljamo sok limone, malo oljčnega olja, solimo, zmeljemo po njej sveži poper in ko je krožnik že pred nami, prerežemo jajca. Topel rumenjak se bo razlil po solati in kakšne druge polivke solata sploh ne potrebuje.