Sorbet iz lubenice - takšen, ki ti v ustih naredi ognjemet okusov

Če smo do sedaj ob sorbetu iz lubenice pomislili na medlo zmrzlino, brez nekih ekstra okusov, bo ta sorbet zabrisal vse dosedanje predsodke. ​

Takšen sorbet iz lubenice, oziroma, če se bolj natančno izrazim, podoben (ker mi recepta niso izdali) sorbet sem pred dvema tednoma jedla v restavraciji Pelegrini v Šibeniku, ki se trenutno baha z naslovom najboljše restavracije na Hrvaškem. Pri tem receptu sem se zanašala na okus, ki mi je zelo dobro ostal v spominu. In ko me je pred dnevi poklicala Simona iz Panvite, da ima zame lubenice, tiste sladke, mini, brez koščic, sem takoj vedela, kaj bom iz njih pripravila. Sorbet iz lubenice, od katerega se ti v ustih zmeša od eksplozije okusov.

In ker govorimo o okusih, pomeni, da se bodo okusu lubenice pridružili še drugi. In sicer meta, ki bo okus lubenice dvignila in sorbet še bolj osvežila, limeta, ki bo poskrbela za kislino ter "Pop Rocks" ali pokalice, ki bodo v ustih poskrbele za pravi ognjemet in zmešnjavo okusov. 

Vse naštete sestavine so obvezne, nujne. Pokalice niso tukaj samo za prasketajoč efekt. Ko namreč ti drobni kristalčki pridejo v stik z vlago, začnejo tvoriti CO2, in nam dajo prasketajoči občutek ter sproti z našega jezika oz. brbončic čistijo, mečejo, vse sestavine, dvignejo okuse in tako vedno znova in znova, kljub temu, da je sorbet hladen, čutimo v ustih poln okus lubenice in osvežujoče mete.  

Sestavine: 

1 mini sladka lubenica brez trdih koščic Panvita (cca 1 kg+)
1 dcl sirupa iz mete 
1 limeta
pokalice 

Mini sladke lubenica Panvita lahko kupimo v Tušu, Mercatorju, Sparu in Hoferju. 

Pokalice z okusom se dajo dobiti v vseh večjih trgovskih centrih, če pa želimo takšne nevtralne in za profesionalno rabo, pa jih naročimo preko spletnih trgovin s slaščičarsko opremo. 
Metin sirup lahko naredimo doma. Če ga nimamo, v 1 dcl vode dodamo 100 g sladkorja, segrevamo in mešamo dokler se sladkor ne stopi. Ohladimo in dodamo par kapljic metine arome, ki se dobi v vseh bolje založenih trgovskih centrih. V skrajni sili lahko v vodi stopite tudi mentolove bonbone. 

Lubenico narežemo ...

... na manjše kocke, odstranimo bela semena in jo zamrznemo. 

Zamrznjeni lubenici v blenderju ali mešalniku dodamo mrzel metin sirup, limetin sok in vse skupaj dobro obdelamo, da ni nobenih koščkov. Tukaj moramo biti zelo hitri, če želimo imeti dober sorbet, saj se sorbet hitro topi, sploh v tej vročini, ki nas te dni pesti. 

Če sorbet ni dovolj zamrznjen, ga damo za par ur še v zamrzovalnik. 

Lahko pa sorbet pripravimo tudi v obratni verziji: lubenico  z ostalimi sestavini v blenderju dobro obdelamo, nalijemo v vrečko in vse skupaj zamrznemo. Zamrznjen pire bo sicer  deloval precej trd, vendar se bo po treh minutah na pultu že dovolj zmehčal in se bo, če ga potolčemo z dlanjo in odrežemo vogal vrečke, lepo spravil iz vrečke.

Po vrhu sorbeta potresemo 1 žlico pokalic in takoj serviramo. 

Mini lubenica party 

za otroško zabavo polno vriska in smeha.

Mini sladke lubenice narežemo na tanke in mini trikotnike, pokapljamo z limetinim sokom (neobvezno) in pustimo otrokom, da jih povaljajo v pokalicah. Iskrice v malih očkah zagotovljene. :))

Za večjo osvežitev lahko mini trikotnike lubenic tudi zamrznemo. Vendar je v tem primeru potrebno lubenico res na tanko narezati, saj debeli zamrznjen kos lubenice ni niti približno tako slasten kot tanek. Poleg tega bo vse skupaj premrzlo za usta in zobe.