220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Priloge
      • Omake & Pesto
      • Solate
      • Mlečne večerje
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači & Biskviti s sadjem
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Špecli s polnozrnato pirino moko

9/9/2015

0 Comments

 
Picture
Špecle lahko postrežemo kot prilogo ali samostojno jed. Če imamo pravo cedilo, je njihova priprava zelo enostavna in predvsem hitra. 

Receptov, s čim jih bomo obogatili, s kakšno omako pripravili, je toliko, kolikor je različnih okusov. Za špecle bi lahko napisala, da so zadovoljne testenine, saj na njih paše skoraj vse. Ker so različnih oblik, niso gladki, jih omake, prelivi preprosto ljubijo. Na njih se hitro vse ujame in da tisto slastičnost. 

Naj so preprosto preliti z oljčnim oljem, začinjeni s česnom ali pečenkinim sokom, smetansko omako ali drugim bolj zakompliciranim prelivom, vedno bodo s svojo močnatostjo in okusnostjo očarali.  Samo pravilno naj bodo kuhani - ne razkuhani, torej dovolj čvrsti, da jih pregriznemo. 

Kakšno moko bomo izbrali, je volja posameznika. Za ta recept smo izbrali polnozrnato pirino moko. In naj me vrag, če niso bili ti boljši, kot z navadno belo moko. Ali so se nam pa sline toliko bolj cedile zaradi pečenke in njene omake? 

V glavnem, če špeclje pripravljamo z belo moko ali katero drugo, je potrebno malo prilagoditi količine moke oz. tekočine. Kako? Najboljše, da mlečno vodo dodajamo sproti, počasi, do prave gostote (glej 4. fotko). 
Picture
Sestavine za špeclje:

200 g moke (1/2 polnozrnate pirine + 1/2 bele)
2 jajci
1,50 ml mlečne vode (1/2 mleka + 1/2 vode)
1 žlička soli
muškatni orešček
sveže zmlet poper

Ostalo za jed kot prilogo:

1 žlička soli za v krop
1 suha dimljena klobasa
1 strok česna
drobnjak
1 dcl svetle omake (od pečenke)
1 žlica maščobe
Picture
Vse sestavine za špeclje z mešalnikom dobro premešamo. 
Picture
Masa mora biti lepo gosta kot recimo za ameriške palačinke. Če je masa preredka, zaradi različne velikosti jajc, dodamo še kakšno žlico moke. 
Picture
Včasih so gospodinje delale špeclje tako, da so si maso vlivale na desko in jo z nožem "rezale" v vodo. No, jaz nisem tako spretna in za svoje špeclje uporabim cedilo za špagete. To isto cedilo uporabljam tudi za vsa dušenja zelenjave, "kuhanje" cmokov nad soparo, štrukljev  ipd. Kupila sem ga v kompletu z loncem v IKEI. Priprava špecljev tako postane enostavna in manj packasta. 

V spodnji lonec nalijemo vodo, jo solimo (enako kot za drugo pašto) in zavremo. Ko voda zavre vlijemo maso za špeclje v cedilo in jo z lopatko ali širšo žlico čim hitreje potiskamo skozi cedilo v vrelo vodo. 

Cedila nikar ne dajajmo na lonec z vrelo vodo, ker bo zaradi precejšnje pare, le-ta "zakuhala" špeclje na cedilu in zamašila luknjice. 

Ko špeclji priplavajo na površje, so kuhani. Torej, skoraj takoj, ko končamo z delom. :)) 
Picture
Špeclje, preden se v vodi razkuhajo, odcedimo in jih takoj prelijemo z omako, da se ne sprimejo. Če bomo špeclje razkuhali, bo nastal en velik poc, potem, ko jih bomo precedili. Špeclji naj bodo lepo čvrsti, torej al dente kuhani. 
Picture
Špeclje lahko pripravimo z različnimi omakami, dodatki, v bistvu enako kot katerekoli druge testenine. 
Picture
Mi smo si jih tokrat pripravili kot prilogo k pečenki. Zato smo jih obogatili s pečenkino omako, dodali malo dimljene klobase, strt česen in drobnjak. Lahko bi jih pa jedli kot samostojno jed. 
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.



    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture
    Picture

      Sledi novim objavam:

      Če želiš, da te preko elektronskega naslova obveščam o novih objavah, označi: Prijava. Če se želiš izbrisati iz tega seznama, označi: Odjava. Po mailu ne bom pošiljala vsake nove objave.
      Vaš elektronski naslov (osebni podatek) se ne bo obdeloval, niti posredoval tretji osebi. Uporabljen bo zgolj za sledenje novim objavam na katere se boste prijavili.
    POTRDI

      Anketa o receptih:

      Ocena 5 pomeni najvišjo oceno, 1 najnižjo
      Vpišite v primerih: - ko želite moj odgovor na vaš predlog - če zahtevate izbris iz seznama o vaši rešeni anketi. Vaš podatki se ne bodo obdelovali, niti posredovali tretji osebi ali uporabljali za drug namen.
    POTRDI

    220 stopinj poševno


    RSS Feed


    Arhiv

    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.


Dobrodošel v moji kuhinji! 

Picture

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com
​narocila.egalite@gmail.com

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Priporočamo:​

Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Priloge
      • Omake & Pesto
      • Solate
      • Mlečne večerje
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači & Biskviti s sadjem
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI
✕