220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Špecli s polnozrnato pirino moko

9/9/2015

6 Comments

 
Picture
Špecle lahko postrežemo kot prilogo ali samostojno jed. Če imamo pravo cedilo, je njihova priprava zelo enostavna in predvsem hitra. 

Receptov, s čim jih bomo obogatili, s kakšno omako pripravili, je toliko, kolikor je različnih okusov. Za špecle bi lahko napisala, da so zadovoljne testenine, saj na njih paše skoraj vse. Ker so različnih oblik, niso gladki, jih omake, prelivi preprosto ljubijo. Na njih se hitro vse ujame in da tisto slastičnost. 

Naj so preprosto preliti z oljčnim oljem, začinjeni s česnom ali pečenkinim sokom, smetansko omako ali drugim bolj zakompliciranim prelivom, vedno bodo s svojo močnatostjo in okusnostjo očarali.  Samo pravilno naj bodo kuhani - ne razkuhani, torej dovolj čvrsti, da jih pregriznemo. 

Kakšno moko bomo izbrali, je volja posameznika. Za ta recept smo izbrali polnozrnato pirino moko. In naj me vrag, če niso bili ti boljši, kot z navadno belo moko. Ali so se nam pa sline toliko bolj cedile zaradi pečenke in njene omake? 

V glavnem, če špeclje pripravljamo z belo moko ali katero drugo, je potrebno malo prilagoditi količine moke oz. tekočine. Kako? Najboljše, da mlečno vodo dodajamo sproti, počasi, do prave gostote (glej 4. fotko). 
Picture
Sestavine za špeclje:

200 g moke (1/2 polnozrnate pirine + 1/2 bele)
2 jajci
150 ml mlečne vode (1/2 mleka + 1/2 vode)
1 žlička soli
muškatni orešček
sveže zmlet poper

Ostalo za jed kot prilogo:

1 žlička soli za v krop
1 suha dimljena klobasa
1 strok česna
drobnjak
1 dcl svetle omake (od pečenke)
1 žlica maščobe
Picture
Vse sestavine za špeclje z mešalnikom dobro premešamo. 
Picture
Masa mora biti lepo gosta kot recimo za ameriške palačinke. Če je masa preredka, zaradi različne velikosti jajc, dodamo še kakšno žlico moke. 
Picture
Včasih so gospodinje delale špeclje tako, da so si maso vlivale na desko in jo z nožem "rezale" v vodo. No, jaz nisem tako spretna in za svoje špeclje uporabim cedilo za špagete. To isto cedilo uporabljam tudi za vsa dušenja zelenjave, "kuhanje" cmokov nad soparo, štrukljev  ipd. Kupila sem ga v kompletu z loncem v IKEI. Priprava špecljev tako postane enostavna in manj packasta. 

V spodnji lonec nalijemo vodo, jo solimo (enako kot za drugo pašto) in zavremo. Ko voda zavre vlijemo maso za špeclje v cedilo in jo z lopatko ali širšo žlico čim hitreje potiskamo skozi cedilo v vrelo vodo. 

Cedila nikar ne dajajmo na lonec z vrelo vodo, ker bo zaradi precejšnje pare, le-ta "zakuhala" špeclje na cedilu in zamašila luknjice. 

Ko špeclji priplavajo na površje, so kuhani. Torej, skoraj takoj, ko končamo z delom. :)) 
Picture
Špeclje, preden se v vodi razkuhajo, odcedimo in jih takoj prelijemo z omako, da se ne sprimejo. Če bomo špeclje razkuhali, bo nastal en velik poc, potem, ko jih bomo precedili. Špeclji naj bodo lepo čvrsti, torej al dente kuhani. 
Picture
Špeclje lahko pripravimo z različnimi omakami, dodatki, v bistvu enako kot katerekoli druge testenine. 
Picture
Mi smo si jih tokrat pripravili kot prilogo k pečenki. Zato smo jih obogatili s pečenkino omako, dodali malo dimljene klobase, strt česen in drobnjak. Lahko bi jih pa jedli kot samostojno jed. 
Picture
6 Comments
Petra
30/1/2019 12:05:54

Dober dan. Ravno se spravljam pripraviti špecle po vašem receptu, pa me je zmotila količina mlečne vode. Dejansko samo 1.50ml??Kako pa bi bilo to najbolje odmeriti ? Nimam namreč merilnih žličk...😔Morda pa se je vrinila vejica in bi moralo biti 150ml?😊🤭Sodeč po fotografiji in kozarčku z mlečno vodo... Najlepša hvala za odgovor. Lep dan in lep pozdrav, Petra

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
30/1/2019 12:45:53

Ja, 150 ml. Škrat na delu. :))

Reply
Petra
30/1/2019 14:53:09

Dober dan. Hihihi, se mi je kar zdelo🤭😊😏hvala za odgovor. Lep pozdrav, petra

Gabrijela Karlovčec
15/2/2020 21:49:26

Razmišljam, da bi uporabia samo pirino moko. Bi bilo to ok, ali bi morala kaj spremeniti?

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
15/2/2020 22:04:28

Belo moko lahko zamenjate za pirino. Navadno. Ne polnozrnato.

Reply
Jana
25/10/2020 14:07:22

Hvala za recept! Jedli smo jih v Livignu in ker je letos eno tako "posebno" leto, ko moramo biti bolj pri domu, smo si Livigno ustvarili kar doma :) Prav želeli smo si ta okus! Božansko :)

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI