Špinačna juha

"Mama, špinačna juha bo? Super!" Enostavno, odlično, zdravo in predvsem hitro gotovo. 

Da je špinača zdrava, ve vsak otrok. 

Strokovnjaki pa še navajajo, da bi špinačo morale uživati predvsem osebe, izpostavljene stresu, saj le-ta zelo hitro opravi s pomanjkanjem hranilnih snovi in poživi organizem, otroci, mladina, ki potrebujejo kri, kisik in veliko novih telesnih celic ter tisti, ki želijo kljubovati svoji biološki uri. Jaz sem med slednjimi. :))

Špinača vsebuje koktejl vitaminov B (potrebnih za presnovo OH, dobre živce in sposobne možgane),  veliko vitamina C (za imunski sistem, zdrave hormone) in vitamin E (za dober vid, delovanje srca in spolnost). 
Med mikroelementi velja izpostaviti kalcij (za nastajanje kosti, zobe, živčevja), baker (za hormone sreče, porjavelost in barvo las), železo (za nastajanje krvi in celično dihanje) in kalij (odvaja vodo iz telesa, pomaga odstranjevati kisline pri uživanju slane hrane).
Špinača pa vsebuje tudi vlaknine, ki čistijo in razstrupljajo črevesje, preprečujejo lenost črevesa in zaprtost.
Ker pa špinača lahko vsebuje veliko nitratov, velja opozorilo tudi pri uživanju - naj je ne bi uživali več kot 2-3 x na teden. 

Sestavine:

200 g mlade špinače
4 stroki česna
500 ml vode
1 dcl vrhnja za kuhanje
muškatni orešček
sol
sveže zmlet poper
oljčno olje

Na oljčnem olju prepražimo na lističe narezan česen. Česen ne sme porjaveti, zato ga pražimo samo dokler ne zadiši.
V lonec s česnom dodamo oprano mlado špinačo, ter zalijemo z vodo. Solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Špinačo kuhamo na zmernem ognju največ 5 minut, da ohranimo čim več hranil. Nato dodamo vrhnje za kuhanje in vse skupaj s paličnim mešalnikom obdelamo. Juho kuhamo do vrenja in takoj postrežemo. 

Pri dobri špinačni juhi ne potrebujemo nobenih dodatnih začimb, okusov (kot je pražena čebula ali lovorjev list ipd.), niti je ne rabimo zgoščevati s krompirjem ali z moko. 

Dovolj so poln pisker špinače, dobra merica česna, sol in vrhnje za kuhanje. Muškatni orešček za tisti okus tam nekje zadaj in poper za ostrino. To je vse. "Simpl je ta nartabuljše!"