220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Spomladanski zavitki jeseni

16/12/2014

5 Comments

 
Picture
Zavitke lahko pripravimo s katerokoli zelenjavo, lahko z ali brez mesa, za azijski pridih dodamo kakšno sojino omako in/ali omako iz ostrig, šitake ali šampinjone, sezam … Variant za spomladanske zavitke je neskončno oz. toliko kot je okusov, priložnosti, sestavin na razpolago. 

Mi smo tokrat naredili jesenske zavitke z bučo, korenčkom, zeljem in mletim svinjskim mesom. Pri zavitkih je fajn, da lahko porabimo vse zelenjavne ostanke, ki se nam valjajo po hladilniku.  Če bomo pri zavitkih uporabili katero omako (sojino, ostrigino, …), le-to vmešamo v nadev na koncu, ko je vsa zelenjava že pražena. Mi zaradi alergije na sojin lecitin, sojo, omak ne uporabljamo. 
Picture
Sestavine:

250 g mletega mesa (svinjina, perutnina, po želji)
čebula
korenček
buča
zelje
kurkuma (koriander, čili, 
sol
sveže zmlet poper
drobnjak
arašidovo olje (lahko tudi drugo)

rižev papir 
olje
Picture
Na arašidovem olju najprej popražimo na trakove narežano čebulo. Pražimo jo samo tako dolgo, da čebula postekleni in postane sladkasta. Nato dodamo mleto meso, solimo, popramo, dodamo kurkumo in vse skupaj spražimo.
Če v zavitke dodajamo meso, naj bo le-to do konca popečeno, saj bomo zavitke v ponvi samo na hitro ocvrli - pomeni, da se notranjost zavitka ne bo več termično obdelala. 
Ko je meso praženo, dodamo na grobo nariban korenček, malo popražimo, nato dodamo na grobo naribano bučo, popražimo in še nato dodamo na trakove naribano zelje. Po potrebi še solimo in uporabimo morebiti še druge začimbe. Popražimo in za 3 minutke posodo pokrijemo, da se zelje še malo poduši, postane sladkasto. 

Pri zelenjavi se lahko greste tudi juliene, se ob rezanju zelenjave sproščate - meni to ne grata. 

Čeprav sem zagovornik receptov, kjer so možne variacije, receptov, ki se jih ne rabiš držati do potankosti, vam predlagam, da se ob zgoraj navedenih sestavinah držite le vrstni red praženja. Zakaj? Ena zelenjava se namreč malo prej naredi, druga kasneje, saj veste vitamini, mikroelementi tudi niso vsi enaki in tako bomo na ta način "v luft poslali" najmanj tistega od česar imamo kak hasek, zelenjava pa bo bolj okusna in ne razkuhana. 

Če boste uporabili omako, je zdaj čas, da jo vmešate.
Picture
Picture
Pripravimo si riževe lističe. Lističi se kupijo v vseh malo bolje založenih trgovinah (Špar, Mercator, …) na oddelku z azijsko hrano. 
Vsak posamezni rižev listek previdno in za cca 10 sekund potopimo v toplo vodo (upoštevaj tudi navodilo na vrečki zavitkov), da postane mehak  in ga takoj obložimo z nadevom kot kaže zgornja fotografija. 
Picture
Zavitek zavijemo. Slika pove vse. 
Picture
Picture
Zavitke lahko spečemo v pečici na papirju za peko, mi imamo raje na hitro popečene v ponvi na olju. 
Picture
Jesenske zavitke ponavadi postrežemo kot toplo predjed, lahko pa tudi kot prilogo glavne jedi. 
Picture
Mi smo za pomako uporabili kar sladko-kisli paradižnikov džem z ingverjem in čilijem, kateremu smo primešali malo limetinega soka. Recept najdete pod zavihkom RECEPTI, v Shrambi.
5 Comments
pela
8/6/2015 06:58:27

Pozdrav,

pred kratkim sem delala z riževimi lističi, ocvrla sem jih v vročem olju, nato so postali lepljivi in res neprijetni. Kako vam je uspelo narediti tako hrustljavo zapečene?

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
9/6/2015 08:36:39

Pela, pozdravljena

Hm, ne bi vedela. Ste papir "popivnali" na servieti? Kako ste ga popekli? Uf, res ne bi vedela.
Lp, urška

Reply
Tamara
26/11/2015 09:16:01

Je potrebno kaj dodatno narediti, da riževi lističi ne zlezejo narazen med pečenjem? So v pečici tudi tako hrustljavi?

Reply
Barbara
1/1/2018 22:23:13

Sem jih cvrla v vročem olju, vendar se je rižev papir med cvrenjem odprl.

Reply
Urška
3/1/2018 09:49:30

Barbara, verjetno jih niste dovolj navlažili in zlepili.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI