220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Steak v omaki s konjakom in poprom, tortelini in šparglji

17/5/2019

0 Comments

 
Picture

Šparglji gredo proti koncu. Tisti junija "posekani" imajo že popolnoma drugačen okus. Zato, če jih hočete spraviti, je zdaj zadnji čas, da se tega lotite. Kupila sem še dva zadnja šopka domačih špargljev. Eden je šel takoj v ponev k steaku, ta drugega sem pa zvakuumirala in shranila v zamrzovalnik. Saj bi več, če bi ne živela v stanovanju z malo skrinjo. :))

"Mama, je lahko to kosilo na tedenskem jedilniku?" se je glasilo vprašanje, ko je Maša ponesla drugo vilico v usta.     Všeč mi je, ko so jedi žmajne! In ta to definitivno je! 

Poleg tega spada jed v kategorijo hitrih kosil, saj je pripravljena v manj kot 20 minutah. Ta čas, ko se kuhajo testenine, se v ponvi že pečejo še šparglji in v ta drugi ponvi meso. Ma kaj 20 minut? Za samo kuho ne potrebujemo več kot 10 minut. Seveda nam nekaj minut vzame še priprava sestavin, ampak … Halo! Okus je res božanski. 

Čeprav je omaka pripravljena s konjakom, bo alkohol med pripravo izhlapel, tako da se ne rabite bati, če bodo jed jedli tudi otroci. In ne pozabimo. Dober konjak pusti za sabo dober okus, slab… Kot pri kuhanju z vinom. 

Recept vam podarja Status izvirni pripomočki.

Picture

Sestavine:

4 sirloin steak (ledja mlade govedi najboljše (suho) zorjeno)
0,5 dcl konjaka
1 žlička sveže mletega popra
sol
olivno olje (ali maslo)
1 žlica smetane za kuhanje
​1 strok česna

šparglji
tortelini ali druge testenine
​
Picture

Meso obrišemo s papirnato brisačo, saj se bo le tako dobro zapeklo. Solimo in spečemo na maščobi.
Mi imamo radi medium zapečeno.

​Kako dolgo peči, da je medium, medium rare, well done… pa najdete navodila tukaj >> Kako pripravimo steak? 

Picture

Pečeno meso odstranimo iz ponve in pripravimo omako. 

Na ostanke mesa, ki so se zapekli na dnu ponve vlijemo konjak. Pazi! Zaradi alkohola se bo temperatura v ponvi povečala in bo začelo "cvrčati" vse skupaj. Prav je tako. Steklo deglaziranje. Kaj je to? Postopek, ko s pomočjo alkohola odstranimo zapečene ostanke s ponve. Ti zapečeni ostanki vsebujejo veliko okusa, žmaja, zato jih želimo imeti v omaki. Ko bo nehalo "cvrčati" bo alkohol izhlapel, zato ni panike, če bodo kosilo jedli tudi otroci. 

Picture

Takoj, ko se v ponvi vse skupaj umiri, dodamo na drobno sesekljan česen. Premešamo in ko česen zadiši, dodamo smetano in poper. Segrejemo do vrenja in vstavimo na rezine narezano meso. V kakšni fini restavraciji bi omako še precedili. Itak. ;) 

Picture

Postrežemo s testeninami in popečenimi šparglji.

Picture

Šparglje sem solila in jih na olivnem olju na hitro popekla. Pokrila s pokrovom in jih še 1-2 minuti dušila v lastnem soku.
​
Picture
Picture

Ker me velikokrat sprašujete, katero vakumirko uporabljam...

Tole > Vakumski aparat Homeva  HV500, ker z njim lahko vakuumiram tudi posode. 

Njihov lupilec sadja ali zelenjave je pa sploh zakon! 

Za vse tiste, ki si že dolgo ogledujete njihove izdelke, naj vam prišepnem, da pri Statusovci od  17.5. do 27.5. praznujejo 24 let in imajo 24% popusta na vse izdelke ter brezplačno poštnino na www.status.si.
Se splača! ;)


Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI