Sveža jagodna torta z belo čokolado in kosmiči - Bela dama z jagodami

​Sveža jagodna torta, ki sem jo poimenovala kar bela dama, ki zna nositi belo šminko. Pardon, jagode. :))

Krema je pripravljena iz maskarpone sira, jogurta in bele čokolade, dno je pa sestavljeno iz kosmičev in belega proteinskega namaza. Na vrhu so jagode in jagodni preliv skuhan iz dišečega muškat ottonel vina. Jaooo, kako je fina in preprosta. 30 minut, pa jo imamo gotovo.
​

​Sestavine za premer torte 22 cm: : 

100 g bele čokolade
300 g kosmičev
2 zvrhani žlici belega proteinskega namaza
750 g maskarpone sira
1 jogurt 
250 ml smetane za stepanje
košarica jagod
50 ml belega vina Muškat Ottonel
3 žlice sladkorja v prahu

Čokolado stopimo nad vodno kopeljo. Med topljenjem čokolado ves čas mešamo s silikonsko lopatko, da se čokolada ne sesiri in se enakomerno stopi.

Kosmiče zmeljemo v prah in jim dodamo 2 zvrhani žlici belega proteinskega namaza. Vse skupaj še enkrat zmeljemo, da dobimo maso podobno mokremu pesku. Maso iz kosmičev razporedimo po tortnem dnu. Z žlico jo rahlo pritisnemo navzdol. 

Maskarpone siru dodamo jogurt in ju stepemo v kremo. Ko se povežeta, jima vmešamo stopljeno čokolado, na koncu pa narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. 

Kremo nanesemo na dno iz kosmičev in jo lepo poravnamo, da ne bo luknjic ob strani. 

Torto shranimo vsaj za pet ur (še boljše čez noč), da se sestavine stisnejo in povežejo. 

Jagode, s katerimi bomo okrasili torto, narežemo na tanke rezine.

4-5 jagod damo v kozico. Dodamo jim 2-3 žlice sladkorja v prahu, pol decilitra belega vina in kuhamo na nizkem ognju do vrenja. Zatem jagode spasiramo in kuhamo še toliko, da se omaka zreducira oz. sirup dobi rdečo barvo in postane lepljiv. Sirup nekoliko ohladimo. 

Torto okrasimo z rezinami jagod, ki jih premažemo z jagodnim sirupom. 

Preostanek sirupa shranimo, in ga ponudimo k torti kot preliv. 
​

Tukaj pa še video prikaz, da bo vse skupaj še lažje. 
​