Sveža paradižnikova omaka za testenine

Jaz obožujem paradižnik. Svež, rdeč, dišeč mora biti. Domači je itak najboljši, ampak če domačega ni (kot letos, ko nam ga je toča pobrala), je najboljši nadomestek Lušt. 

In čez pašto, po mojem mnenju, ni boljše omake, kot je omaka iz svežega paradižnika. O, moj bog! Obožujem takšne enostavne jedi čistih okusov. So se mi kar začele sline cediti. 

Sicer k paradižnikovi omaki lahko dodamo še drugo vrtno zelenjavo, vendar je zame potem to že zelenjavna omaka. Jaz k paradižnikovi omaki, kdaj pa kdaj, za popestritev (čeprav to sploh ni potrebno), dodam bučke. 

Tukaj je potem še sveža bazilika, in to je to! Brez čebule. Mogoče samo malo česna. 

Sestavine: 

6-8 zrelih paradižnikov
1 strok česna
sol
sveže zmlet poper
in za piko na i ščepec rjavega sladkorja
žlica olivnega olja

​sveža bazilika
​1 bučka

Paradižnik olupimo. Nekateri to storijo s tunkanjem paradajza v vročo vodo ... Priznam, ne da se mi. Z nožem najprej podrajsam po vsej lupini, nato pa paradižnik enostavno olupim. Zelo lepo gre koža vstran.

Nato zarežemo v paradižnik, iztisnemo iz njega vodo in odtranimo semena. 

Meso paradižnika zrežemo na kockice (če nimamo časa uporabimo paličnega), solimo in vse skupaj na malo olivnega olja "kuhamo", dokler nekaj vode  ne izhlapi oz. se omaka ne zgosti.

Bučko narežemo na kockice, solimo, popramo in jo popečemo na malo olivnega olja.

Na koncu v omako vmešamo bučko, sladkor in strt česen in na drobno narezano svežo baziliko. 

Omaka iz svežega paradižnika in domače testenine ... pravljica.