Svinjski medaljoni v pekoče-kisli curry omaki s proseno kašo

Saj veste tisto, ko kupiš razne curry paste, BBQ omake, poper v slanici ipd. in potem ti to po prvima dvema uporabama stoji. Pa ne zato, da ne bi bilo dobro, ampak, ker preprosto ni toliko priložnosti jih porabiti. No vsaj mi smo radi na domači prekmurski hrani. 

Kupila sem svinjsko ribico in razmišljala o omaki in prilogi. Da ne bi bilo spet eno in isto. Zakaj pa ne curry varianta omake, če jo ravno imam? In kaj za prilogo? Ideja za prilogo je priletela v zadnjem hipu, ko je bila ribica že nared in za kaj drugega več ni bilo časa. Prosena kaša, ker ne rabi več kot 10 minut kuhanja. 

Jaz sem pomazala krožnike. Trikrat sem si jih nadevala. Za moža je bila omaka malce kiselkasta (uporabila sem še vloženo pečeno zelenjavo, ki mi jo je že pred časom dala sestrična), nama z otrokom pa fantastična. Obožujem kiselkaste in pikantne jedi.

Prosena kaša sem pripravila na maslu z brokolijem.  

Sestavine za medaljončke:

1 svinjska ribica
sol
sveže zmlet poper
1 žlica moke
1 polna žlica zelenega popra v slanici
cca 3 žlice vložene popečene zelenjave (češnjevec, bučke, rožmarin v olivnem olju)
2 žlički curry paste
2 žlici BBQ Curry 
6 žlic creme fraiche smetane (Lidl)
​olivno olje


Sestavine za proseno kašo:

1 lonček prosene kaše
brokoli
sol
sveže zmlet poper
cca 50 g masla​

Curry pasta (dobite v Sparu, ...)

BBQ Curry (Hofer)

Svinjsko ribico operemo in obvezno obrišemo do suhega. Narežemo jo na približno 1,5 -2 cm debele medaljončke.

Medaljončke na hitro z obeh strani zlato popečemo. Med tem, ko se medaljoni na eni strani pečemo, jih po vrhu solimo in popramo. Medaljone pečemo rajši manj kot preveč, da ne bodo suhi.

V lonček damo žlico moke in približno 2 dcl hladne vode. Z vilico moko dobro raztepemo in ko ni več grudic, jo dodamo k medaljonom. 

Dodamo, curry pasto, BBQ Curry omako, poper in na olivnem olju popečeno zelenjavo. Z kuhalnico nežno premešamo in na niizkem ognju kuhamo približno 5 minut, da se okusi povežejo.

Tik pred postrežbo v jed vmešamo 3 žlice creme fraiche-ja, 3 žlice pa smetane pustimo sredi jedi. 

V slani vodi, kateri smo dodali še malo sveže zmletega popra, po navodilu proizvajalca skuhamo proseno kašo. Pazimo, da kaše ne razkuhamo, naj bo al dente - še malo čvrsta na ugriz. 

Zadnjih 3-5 minut kuhanja dodamo h kaši brokoli. 

V kuhano kašo vmešamo maslo. Če brokolija nismo razkuhali, bomo vmešali maslo brez težav.