220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Tapioka puding s kokosovim mlekom in sladoledom iz ananasa in banane

9/12/2014

0 Comments

 
Picture
Od kar je sin v najbolj znani Gostilni jedel tapiokin mlečen riž, me je skoz fehtal zanj: "Mama, prosim naredi mi tiste kroglice." 
Ker se s tapioko še nisem srečala v moji kuhinji, sem se najprej vrgla na splet raziskovat. Pod tapioka puding najde prijatelj Google malo morje receptov, največ v kombinaciji s kokosovim mlekom in kot smo jih jedli v Gostilni. Nekateri tapioka kroglice prej eno uro namakajo, drugi spet ne, … V vsej poplavi receptov, me je najbolj prepričala blogerka s Hrvaške  (žal zdaj, ko pišem recept, ne najdem več linka do nje), ki piše, da po redni uporabi tapioke ugotavlja, da jo je najboljše ne namakati, ampak jo rajši pet minut dlje kuhati. Hm, seveda mi je ljubša ta varianta, saj prišparam tisto eno uro nepotrebnega namakanja, poleg tega sem imela zelo dober občutek, da se tako izognem tudi tisti sluzi, ki jo je bilo v rižu iz Gostilne absolutno preveč. 

Ker tapioka nima okusa (kot voda), ji je le-tega potrebno dodati. Odločila za kokosovo vodo in  kokosovo mleko, vanilijo in ker je v Gostilni noro pasal zraven sladko-kiselkast pasijonkin sladoled, sem se odločila, da postrežem zraven sladoled iz ananasa in banane. 
Picture
Sestavine:

4 dobre žlice tapioka kroglic 
1 pločevinka čiste kokosove vode (3,30 dcl)
400 ml kokosovega mleka
1/2 žličke vanilije (vanilijevih semen)
2 žlici medu (lahko kokosov sladkor ali drug nadomestek sladkorja)
2-3 žlice kokosove moke

ananas
banana
naribana čokolada za dekoracijo
Picture
V posodo z debelejšim dnom ali v lonček za kuhanje mleka vlijemo čisto kokosovo vodo ter dodamo tapioka kroglice. Kuhamo na zmernem ognju nekje na 80 stopinj. Pomeni, da puding med kuhanjem naj ne vre. Že po kakšni minutki, bodo kroglice popile vso vodo, zadeva se bo zgostila, postala "želatinasta". Nato dodamo kokosovo mleko, vanilijo in kuhamo vse skupaj še kakšnih 20 minut oz. dokler kroglice ne postanejo popolnoma prozorne. Tako kot pri kuhanju pudinga, je tudi pri tem pudingu zadevo potrebno z metlico ves čas mešati. 
Picture
Vir fotografije: FIT-SHOP.SI


Ker vsebuje kokosova voda in mleko izredno dosti hranil, in katerih bi bilo škoda, da jih s kuhanjem uničimo, kuhamo puding le do faze vrenja - pomeni, da naj puding ne vre. Namreč pri temperaturi nad 85 stopinj, se začnejo minerali in vitamini uničevati. Bo pa zato potrebna kakšna minuta več kuhanja. 
Picture
Ko postanejo kroglice prozorne, odstavimo puding z ognja, vmešamo kokosovo moko, med ali kakšen drug sladki nadomestek in vlijemo tapiokin puding v posodice. Med ohlajevanjem se bo puding še zgostil. 
Picture
Puding lahko postrežemo še nekoliko topel ali hladen. 
Nam najljubši je še malo topel puding s hladnim sladko-kiselkastim sladoledom. 
Picture
Sladoled sem pripravila iz zamrznjenega ananasa in banane. Ananas da tisti kiselkast okus, banana pa sladkobo in kremasto konzistenco. Sladoled je pripravljem z aparatom Yonnanas, ki je pri nas postal nepogrešljiv član, saj je sladoled z njim pripravljen samo iz čistega sadja, kremast in gotov v pičlih 5 minutah. 
Picture
Puding iz tapioke z dodanim okusom kokosa je po tem postopku čudovito svilnat, čisto nič sluzast in kljub vsej količini dodanega kokosa, ko bi človek pomislil, da ga bo preveč, ima puding samo mili okus po kokosu. Sladoled iz ananasa in banane pa vse skupaj samo še dvigne. Enkratno. Mi smo ga zmazali "dok si reko keks". 
"Mama, nič ga ni več?"
"Bo, kmalu spet na sporedu."


Dodatek:
  • Čisto kokosovo vodo dobite v trgovini FIT-SHOP
  • Vanilija - to ni mišljen vanilijev sladkor, ampak čista vanilijeva semena. Lahko je tudi zmlet vanilijev strok. Dobimo jih v raznih biotrgovinah, v različnih pakiranjih. Recimo 10 g vanilije v prahu stane  v 3,70€. Količinsko ga je sigurno za več kot 30 uporab. Pomeni, da je na koncu cenovno ugodneje, bio in dobite mnogo več arome.
  • Tapioko sem naročila preko spleta iz Ljubljane in za pol kilograma plačala 2,00€. Žal tapiokinih kroglic ne prodaja še nobena (vsaj meni znnao) trgovina v M. Soboti.
  • Razmerje:  Ena žlica tapiokinih kroglic zadostuje nekje za eno osebo. Na 3 žlice kroglic, ki znesejo nekje 1 dcl v lončku dodajte 6 dcl tekočine (kokosova voda, kokosovo mleko, navadno mleko, ovseno, riževo mleko, …)


0 Comments



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI