Testenine s školjkami, kozicami in z malce svežega pomarančnega soka

Res je, da so enostavne stvari najboljše. Recimo školjke na buzari. Beli, pa na rdeči buzari, pa potem na malce pekoči omaki itd. Če radi ustvarjate v kuhinji in si želite še malce popestriti okuse, so tukaj školjke na rdeči buzari s pomarančo oz. bolje rečeno tangerinami, to je s hibridom med pomarančo in mandarino. Diši kot pomaranča, sladkobo ima pa po mandarini. Meni osebno zelo dobre. Njihov sok doda malce sladkast in ravno prav kiselkast okus. 

Školjke sem pripravila v voku Rosmarino Black Line, ki ima pokrov obrobljen s silikonom, ki zadrži vročo paro v posodi. Tako se školjke hitreje odprejo in lažje enakomerneje skuhajo.

Recept vam podarja Vitapur. 

Sestavine:

1 kg školjk klapavic
pest kozic
3-4 stroki česna ali za 1 cm nastrganega ingverja (z ingverjem še boljše pride)
malce peteršilja
1 dcl domače paradižnikove omake
3-4 sočne tangerine
​olivno olje

kuhane testenine
​

Na olivnem olju popražimo drobno sesekljan česen (ali ingver) - toliko, da zadiši, ne sme postati rjav, dodamo peteršilj in domačo paradižnikovo omako.
​

Omako segrejemo do vrenja, nato dodamo očiščene in zaprte školjke. Nasvet kako očistimo školjke najdete med VIDEO nasveti.

Vse odprte školjke zavržemo. Včasih je katera školjka delno odprta. Če po lupini potrkate in se ta nemudoma zapre, pomeni, da je školjka živa in jo lahko uporabite. 

Takoj, ko dodamo školjke v posodo, dodamo sok tangerin in posodo tesno zapremo s pokrovom. Školjke kuhamo približno 3-4 minute. Odvisno od velikosti in tega, kako tesno je zaprt pokrov oz. dokler se školjke ne odprejo. 

Če bomo školjke kuhali predolgo, se bo meso skrčilo in postalo gumijasto. Pravilno kuhana školjka ima meso nabreklo, mehko in sočno. Vse neodprte školjke zavržemo.
​

Kozice na malo olivnega olja na hitro popečemo v ponvi. Takoj, ko postanejo oranžne barve, so pečene. 

Vmešamo jih k školjam in postrežemo s testeninami.
​

V receptu nastopajo:

• Višji jekleni lonec Rosmarino
• Vok Rosmarino Black line

​