Testenine s svežo paradižnikovo omako, ki bi lahko bila tudi juha

Ni boljše paradižnikove omake, kot omaka iz svežega zrelega paradižnika. Omaki rada dodam še malo sveže bazilike, česna in to je skoraj vse, kar testenine potrebujejo, da jih glasno posrebamo z vsem guštom. Prosim, belo majico si preoblečite. 

Pripravljeno v sodelovanju s Kenwood Slovenija. 

Sestavine: 

1 kg zrelega paradižnika (mogoče celo dva, nisem tehtala)
4 stroki česna
pest sveže bazilike
1 žlička sladkorja (ja, obvezno)
pol žličke soli (po potrebi več)
olivno olje
​

Uporabimo samo lep in zreli paradižnik. Kakšen bo paradižnik, takšna bo omaka. 
​

Ker mi paradižnik pomaga pasirati moj kuhinjski robot, paradižnika ne lupim, niti mu ne odstranjujem semen. Samo malo ga stisnem, da pasirka lažje zagrabi.

Nastavek za pasiranje je sicer nastavljiv, tako da lahko pasiramo, večje ali manjše količine. Velikost lukenj na mrežici pasirke sta pa dve velikosti, za različna pasiranja. Pri večji lahko recimo za (slivovo) marmelado spravimo skozi tudi lupino. Za paradižnik sem uporabila mrežico z manjšimi luknjicami.
​

Vse ostalo opravi moj robot, Chef Titanium. 

Chef Titanium paradižnikovo kašo zelo dobro loči od lupine in semen.

Če pasirke nimamo, paradižnik prej olupimo in ostranimo semena. To je sicer precej pocasto delo, ampak na koncu bo delo z okusom pripravljenih testenin poplačano. 

Olivno olje segrejemo in za par sekund popražimo strt česen, da zadiši. Česen ne sme porjaveti. Dodamo paradižnikovo kašo, sol, sladkor in par listov sveže bazilike. 
​

Omako kuhamo približno 10 minut (recimo, dokler se ne skuhajo špageti), da se malo zgosti. Ta omaka vsebuje ves sok paradižnika, saj nismo odstranjevali semen. Zato bo čudovito sladko kiselkasta. Po potrebi dodamo še malo soli, da povzdignemo okus paradižnika. Paradižnik namreč potrebuje kar nekaj soli.  

Evo, skuhali smo čudovito paradižnikovo juho. Lahko jo zakuhamo z rezanci, potresemo z zlatimi kroglicami ali..

… vanjo potopimo testenine. Premešamo in to je to. Sveža paradižnikova omaka. 

Po želji jo lahko začinimo s čilijem ali poprom

Tole je pa moj Chef >> Kenwood Chef Titanium XL 
​