Testenine z vodka omako

Jap, z vodka omako. Hehe, verjetno ste tudi vi zasledili že kje na spletu  ta trend  "Vodka sauce". No, morala sem jo poskusiti. Povem vam, da je res fino in hitro pripravljeno kosilo. Pol ure in to je to. 

Pri tej omaki je ena ključnih sestavin fina paradižnikova omaka. Meni je domače zmanjkalo, zato sem izbrala to italijansko bio salso pripravljeno iz češnjevih paradižnikov, ki so zoreli na sončni Siciliji. Noro, kako diši ta salsa, okus pa: sedi 5! 

Conviva in je narejena na Siciliji, dobite jo pa seveda tudi v Sloveniji. Mmm …
 
Recept je pripravljen v sodelovanju s slovensko znamko Lecana, kjer poleg te salse, najdete še drugo hrano s Sicilije: https://lecana.si/kategorija/bio-itallian-food/

Sestavine: 

500 g testenin
2 šalotki
2 stroka česna
250 g paradižnikove salse Convivia
100 g smetane za kuhanje
pest grana padano sira
30 ml vodke (lahko jo izpustite :))
25 g masla
olivno olje
sol & poper
​

Na olivnem olju nežno popražimo na fino narezano šalotko. Pražimo počasi in vsaj 5 minut, da se šalotka razpusti (ne sme porjaveti), zatem dodamo strt česen in pražimo le toliko, da česen zadiši. Zatem dodamo vodko, da nam očisti zapečeno ostanke na ponvi in takoj za tem ...
​

… dodamo paradižnikovo omako in vse skupaj kuhamo na nizkem ognju 1-2 minuti. Dodamo še smetano za kuhanje in omako kuhamo spet 1-2 minutki, da sestavine povežejo. Po okusu omako solimo. Ne solimo je preveč, ker bomo omaki dodali slano vodo, v kateri se kuhajo testenine. 

Omako razredčimo s približno 200 ml slane škrobne vode, v kateri se kuhajo testenine, dodamo al dente kuhane testenine, maslo, nariban sir in vse skupaj dobro premešamo, da nastane svilnata omaka. 

Testenine takoj postrežemo z dodatkom grana padano sira in sveže mletega popra.