Tiramisu s čokolado in banano v kozarcu

Tiramisu je ena taka super sladica, ki jo lahko pripraviš na x načinov, je gotova v parih minutkah in jo vsi imajo radi. No, če ta oseba le nima fobije pred surovimi jajci. Krema je namreč pripravljena iz surovih rumenjakov in ne, tiramisu brez jajc, NI tiramisu! Je kar ena krema. Rumenjaki dajo sladici kremoznost, rahlost, maščobo, okus in vse skupaj povežejo v odličen "žmaj". Če bi bili surovi rumenjaki tako nevarni, kot ji imajo nekateri, bi z obličja zemlje izginila večina Italijanov, naša familija z deco vred bi bila že vsaj tisoč krat v bolnici zaradi salmonele, pa smo še vedno vsi živi in zdravi in uživamo v tiramisuju. Če vprašate mojo hčer, kakšno torto si želi na morju, je to tiramisu! Kar pogumno!

Tokrat smo v tiramisu kremi uporabili samo rumenjake, sneg beljakov, smo pa zamenjali s stepeno sladko smetano. Beljake smo žal porabili že prej v drugem receptu. Imate pa med mojimi recepti tudi original recept za tiramisu, pripravljen z beljaki. 

Med plasti tiramisuja smo stisnili še ganaš iz temne čokolade in banane. 

Nedeljska sladica, gotova v 15 minutah.
​

Sestavine:

500 g maskarpone sira
500 g sladke smetane za stepanje
4 žlice sladkorja
6 svežih rumenjakov
2 banani
1 žlica soka limone
temen kakav v prahu
250 g temne čokolade za kuhanje
2-3 dcl močne kave
1-2 žlici Amaretta
​Savoiardi piškoti

​Rumenjakom dodamo sladkor in jih na najvišji stopnji stepamo, dokler ne dobimo svetlo rumenkaste kreme, ki je puhasta in je zrasla vsaj za 4 krat, sladkor se je pa ves povezal z rumenjaki.

Hitrost na mešalniku zmanjšamo na minimum, rumenjakom po žlicah dodajamo maskarpone sir ter na koncu narahlo vmešamo še stepeno smetano, ki smo jo pripravili iz 2,5 dcl sladke smetane za stepanje.

V kozici do vrenja segrejemo drugih 2,5 dcl sladke smetane. Ko smetana zavre, jo takoj odstavimo, vanjo nalomimo kocke čokolade in vse skupaj pustimo 5 minut, da se čokolada zmehča. Nato smetano in čokolado s pomočjo metlice zmešamo v čokoladno kremo - ganaš.
​

Banani narežemo na tanke rezine in pokapljamo z limono, da ne porjavi. 

Sladico zložimo v kozarčke:

• piškoti namočeni v kavo, kateri smo dodali Amaretto
• rezine banane
• čokoladna krema
• tiramisu krema
• namočeni piškoti
• rezine banane
• čokoladne krema
• tiramisu krema
• kakav v prahu

Če imamo visoke kozarce, lahko zadevo ponavljamo do vrha kozarcev.

Sladico postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. 
​
V hladilniku jo lahko hranimo do 3 dni. 

​Smetano v kreme vedno vmešamo s pomočjo lopatke in nežno od spodaj navzgor, da je krema potem na koncu lepo rahla, žametna. 
​