Toffifee & Čokoladice s karamelo in oreščki

Čokolada. Karamela. Oreščki. Toffifee? Lahko bi bil, če pecan zamenjamo s praženim lešnikom in postopek   oblikovanja malo obrnemo. Navodilo za pripravo tistih pravih Toffifeejev se nahaja čisto spodaj. Postopek je zelo enostaven, če imate modelčke ali kakšno staro "škatlico" že pojedenih original Toffifeejev. 

Čokoladice pa lahko naredimo tudi z "našimi" orehi. Vendar pri izbiri orehov bodimo izbirčni. Izberemo mlade, če se le da, oziroma orehe, ki ne grenijo. 

Čokoladke lahko komot oblikujejo otroci. O, ja to bodo še s kakšnim veseljem naredili. Mogoče ne bodo popolni kot Toffifee, bodo pa bolj domači, rustikalni kot naši na sliki. In tudi takšni so čudoviti, vsak je nekaj posebnega in pomembno je le, da so enako slastni. Le kuhanja karamele naj se loti odrasla oseba, ker je zadeva zeloooo vroča in zato za otroka prenevarna. 

Sestavine:

1 vrečkica ameriških oreščkov pecan (kupila v Lidlu)
karamela z okusom kave (ali brez)
čokoladna kuvertura ali čokolada za obliv 

cimet ali
kardamon ali
zvezdnati janež ali
čokolada

Karamelo naredimo po receptu za karamelni Toffee iz 150 g sladkorja, s tem, da v smetano dodamo žličko kave in ko jo segrejemo in preden vlijemo v karamelo, vse skupaj skozi krpo precedimo. Lahko dodamo tudi espresso, vendar se takrat čas kuhanja karamele vsaj podvoji, saj mora vsa tista odvečna voda najprej izhlapeti. 
Karamelo ohladimo, da se na pol strdi in jo nato z žličko nanesemo na hitro popražene oreščke. 

Čokoladni preliv oz. kuverturo stopimo nad soparo in jo z žličko nanesemo še na karamelo. V primeru, da je čokolada prevroča, malo počakamo, da se ohladi in nam ne stopi karamele. S čokolado lahko popolnoma prekrijete karamelo in oreščke. Moji otroci so se odločili za bolj "domače" oblivanje - padi kamor hočeš. :)))

Tik pred tem, ko se čokolada popolnoma strdi, po vrhu naše čokoladne še po želji in okusu začinimo oz. okrasimo. 

Če imate modelčke, se lahko igrate in naredite pravi Toffifee ali minjone polnjene s karamelo in oreščki. 

Za karamelne minjone počakajte le, da se karamela malo bolj strdi (lahko jo kuhate dlje časa, da bo lažje), oblikujte iz karamele kroglice in vanje potisnite pražene lešnike. Vse skupaj potisnite v modelček, ki ste ga nekje do polovice napolnili s stopljeno čokolado. 

Za Toffifee, v okrogel modelček nalijte karamelo in ko se karamela začne trditi, z žličko naredite vanjo jamico, v katero položite pražen lešnik in ga nato zalijete s stopljeno čokolado. Vse skupaj v hladilniku ohladite, da se karamela strdi in čokoladke lažje odstranite iz modelčkov.