220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Torta črni gozdiček z makovim biskvitom in cappuccino kremo

25/2/2015

22 Comments

 
Picture
Ni klasična Schwarzwaldska torta. Nikakor, ne. Nima popolnoma nič skupnega z njo. Ok, razen višenj. Lahko bi jo imenovala višnjeva torta, vendar se jo je pri nas doma prijelo ime črni gozdiček. In ker ta blog pišem kot zapuščino receptov svojim otrokom, bo predstavljena tudi pod tem imenom, kot jo otroci poznajo. 

Biskvit je popolnoma brez moke. Moko sem nadomestila z makom in temnim kakavom v prahu. Ker je več vrst maka, kakava in ker so jajca različnih velikosti, boste mogoče morali prilagoditi količino maka ali kakava. Torej, če boste videli, da je masa preredka, dodajte še kakšno žlico maka, kakava. Je pa masa za biskvit  redkejša od mase za standardno torto. 

Namesto višenj lahko uporabite češnje, lahko tudi oboje mešano. Če delate torto za moškega, predlagam, uporabo višenj in višnjevega likerja. Višnjev liker je mišljen, kot pomešan s sokom za navlažitev biskvita.

Tortica je bolj majhna, nekje 18 cm premera, ker jo večinoma delamo za vikend sladico. 
Picture
Sestavine za biskvit (premera: cca 18 cm): 

6 jajc
6 žlic cukra
6 zvrhanih žlic mletega maka
6 žlic temnega kakava v prahu
3 žlice olja
ščep vanilije v prahu


Sestavine za kremo: 

200 ml sladke smetane za stepanje
250 g mascarpone sira
1 vrečkica cappuccino praha (instant vrečka za kapučino)
4 žlice sladkorja

1 kozarec vloženih višenj ali češenj (kaj vam je ljubše)

sveža meta
1/2 lončka čokolade za kuverturo
Picture
Rumenjake in sladkor z mešalnikom, nekje 8-10 minut, mešamo v gosto, penasto kremo. Dodamo olje, mak in presejan kakav prahu. Na koncu v maso z lopatko narahlo vmešamo sneg iz beljakov. Maso mešamo od spodaj navzgor, da vnesemo čim več zraka in bo biskvit lepo rahel. Zato ne rabimo dodajati pecilnega praška. 

Biskvit vlijemo na pekač obložen s papirjem za peko, maso z lopatko poravnamo (narahlo potiskamo od sredine k robovom, da se biskvit med peko ne dvigne v sredini) in ga v že ogreti pečici na 180 stopinj pečemo cca 20 - 30 minut. Odvisno od pečice. Ko iz pečice zadiši po biskvitu, je ponavadi ta pečen. Lahko pa pečenost preverite z zobotrebcem. Če je le ta suh, ko ga izvlečete iz biskvita, je biskvit pečen. Samo, ne ga prepeči. 
Biskvit ohladimo in ohlajenega prerežemo na polovico. 
Picture
Sladki smetani dodamo prah za kapučino in jo stepemo. Če ste ljubitelj intenzivnega kapučino okusa, lahko dodate še eno vrečko, vendar to dodatno vmešajte potem med stepanjem. Med stepanjem smetane dodajamo po žlicah še sladkor. 

V že stepeno smetano počasi po žlicah vmešamo mascarpone sir. Kremo za kakšne pol ure shranimo v hladilniku, da se nekoliko stisne. 

p.s.
smetana in mascarpone sir morata biti pred stepanjem ohlajena. 
Picture
Prerezan biskvit navlažimo s kompotom oz. sokom. Navlažimo obe polovički biskvita. Spodnjo precej manj, saj bodo nekaj soka spustile še višnje/češnje. 

Nekaj češenj/višenj pustimo za dekoracijo torte. 

Na spodnji biskvit položimo češnje. Predlagam, da višnje/češnje odcedite preden z njimi obložite torto, ker tako lažje kontrolirate, kako vlažen bo biskvit. Drugače se vam zna hitro zgoditi, da bo spodnji biskvit premoker in bo torta uničena. 
Picture
Na češnje nanesemo kremo. Jaz kremo najlažje nanesem s pomočjo vrečke. Tako je zunanji rob kreme lepo raven. Nekaj kreme si pustimo za dekoracijo torte.  
Picture
Torto prekrijemo z drugim navlaženim biskvitom. 
Picture
Čokolado stopimo in jo na tanko prelijemo po vrhu torte. Glazuro poravnamo z lopatko ali z ravnilom in pustimo, da odvečna čokolada steče ob robu torte. 
Picture
Torto do konca okrasimo. 
Picture
22 Comments
Anamarija
17/12/2015 17:23:17

Zgleda božanska :-) samo zanima me s čim bi lahko nadomestila tale instant kapučino? Imam neljubiltelje kave :-) Hvala, lp

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
17/12/2015 18:02:37

Lahko ga izpustite. :)

Reply
Tjaša
10/1/2016 20:28:12

Pozdravljeni,

mene pa zanima kakšne bi bile količine sestavin, če bi delali za pekač, premera 24?

Hvala za odgovor in lep pozdrav

Reply
Sandra
13/2/2016 20:57:29

Tudi mene zanima količina sestavin za premer 24? :) jo bom kar jutri delala!

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
14/2/2016 07:40:01

Po moje bi z 8 komot šlo. 😊

Jshsvs link
26/10/2020 12:22:37

Hsgyuszzshdhegxud

Rosana
1/3/2016 11:11:55

Ali lahko namesto maka dam pirino moko?

Reply
Mateja
12/5/2016 12:14:05

Pozdravljeni,
jaz bi delala torto v pekaču velikosti 38*25. Kakšno količino sestavin naj uporabim? Bo dovolj, če sestavine podvojim?
Hvala za odgovor in lep pozdrav.

Reply
Mateja link
12/5/2016 12:15:08

Pozdravljeni,
jaz bi delala torto v pekaču velikosti 38*25. Kakšno količino sestavin naj uporabim? Bo dovolj, če sestavine podvojim?
Hvala za odgovor in lep pozdrav.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
12/5/2016 13:19:47

Matja, pozdravljeni

Morali bi biti. Jaz bi vsako plast spekla posebej.
Lp, Urška

Reply
Danijela
23/8/2016 12:11:32

Zdravo, ali je olje potrebno? S cim ga lahko nadomestim? Hvala za odgovor :)

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
23/8/2016 12:56:41

Olje je tukaj zaradi sočnosti biskvita. Lahko ga izpustite, vendar bo biskvit bolj prazen, suh.

Reply
Ki
3/7/2017 08:34:48

Se da mak nadomestiti z gresom/mletimi mandlji?

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
3/7/2017 09:03:43

Suhe sestavine se nadomestijo s suhimi, mokre z mokrimi. Torej ... Mak lahko nadomestite z moko, mandljevo moko, mletimi oreščki, gustinom, mletimi lešniki,...

Reply
Barbara
22/8/2018 10:00:10

Za sinov rojstni dan imam namen speci to krasno torto, ampak me skrbi okus biskvita. Ali ima mocan okus po maku ali se tipicen okus maka izgubi v kombinaciji s kakavom? Hvala za odgovor.

Reply
Tanja
16/2/2019 12:13:06

Pozdravljeni!

Se lahko namesto kapucina doda prasek instant kave? Najbrz bi slo, ane?:-)

Lp,
T

Reply
Marina
26/2/2019 18:38:03

Pozdravljeni,
mene pa zanima, če je pomemben okus praha za kapučino? Mora bit kapučino klasik ali je lahko katerikoli drugi? Hvala, lp

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
26/2/2019 18:44:18

Seveda lahko izberete okus, ki vam je všeč. Lahko kuhate poševno. ;)

Reply
Kristina
1/2/2020 20:26:03

Meni se pa mascarpone sploh ni lepo vmešal v smetano. Ostal je v grudicah.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
1/2/2020 20:39:38

Maskarpone je treba lepo zmiksati. Se vsak prav lepo zmeša.

Reply
Majda link
6/3/2020 20:33:21

Pozdravljena ga. Urška. Hvala za vaše prečudovite recepte. Sem jih že kar nekaj sprobala in so precudoviti. Danes pa sem delala tole pa moram rečt da mi je biskvit delal kar precej preglavic. Masa je bila izredno gosta in nisem mogla niti sneg vmešati. Kakšna masa je pa pri vas?

Reply
Tamara
22/3/2020 20:24:27

Pozdravljeni.

Danes sem se lotila vaše tortice.. In mislim da ni uspela. Biskvitna masa je bila pregosta.. Sploh nisem mogla razmešat v gladko maso z beljaki. Drugi problem.. Ni mi je uspelo napojiti.. Sok sploh ni pronical skozi biskvit 😐 kaj sem delala narobe?

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI