Trubarjev hlebec s sladkimi jagodami

To je pa sladica mojega otroštva. Sveže pečen kruh z velikimi luknjami in jagode z vrta, ki smo jih kar na kruhu speštali z vilico. Malo cukra in malica je popolna. 
In potem smo upali, da dobimo čim večje luknje v kruhu, da bo več jagod padlo vanje. :))

Moja stara mama nam je za luknjico v kruhu vedno govorila, da se v luknjici skriva Bogec. In potem smo otroci gledali tiste luknje in z velikim "aaaaaa!?", ničesar razumeli. :)  Hahahaha. No, delno je imela prav, ker je tak kruh res božanski, z bogecom ali brez v luknjah. 

Zakaj Trubarjev hlebec? Ker moj mož pravi, da ob tem kruhu vedno vidi P. Trubarja, kako prelomi takšen kruh z rokami. 

Sestavine:

400 g bele moke
200 g črne moke
1/2 kocke svežega kvasa
 cca 4,5 dcl vode (vse moke niso enako "mokre")
1 žlička soli
1/2 žličke sladkorja

1 košarica sladkih jagod Panvita
nekaj malin
sladkor v prahu

Obe moki presejemo v skledo, naredimo jamico in v jamico nalijemo toplo vodo. Dodamo nadrobljen sveži kvas, sladkor in počakamo cca 8 minut, da se naredi kvasec.  
Ko je kvasec narejen, dodamo ob strani sol in z mešalnikom mešamo. Mešamo vsaj 15 minut, da se gluten, ki poskrbi za lepkost testa lepo razvije in testo postane svetleče in lepljivo kot na zgornji sliki. 

Testo damo za cca pol ure vzhajat. Posodo pokrijemo s krpo. Testo bo naraslo nekje za 4x.  

Ker je testo še vedno precej mehko, si papir za peko, na katerega bomo "vlili" testo, dobro pomokamo. Pomokamo si tudi roke. 
Ko je testo na papirju, primemo robove testa in jih nežno, "prilepimo" na sredino testa. To lahko ponovimo večkrat. Ne mesimo preveč, ker bomo drugače iztisnili iz testa zračne mehurčke in kruh ne bo imel luknjic. 

Kruh pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj cca 50 minut. 

Jaz ga pečem na krušni plošči in ga pustim v pečici malo dlje časa. Skorja je lepo hrustljava, notranjost pa mehka in luknjasta.

Kruh je pečen, ko votlo zadoni, če po njem potrkamo. Pečen kruh ohladimo na rešetki. 

Ni boljše sladice, kot sveže pečen kruh z veliiiiko svežih in samo z vilico pretlačenih sladkih jagod s čisto malo sladkorja v prahu. Tokrat so jagodam delale družbo še maline. 

Jagod se vsako pomlad razveseli tako mlado kot staro. Kako ne bi? Poleg tega, da nam jagode pocedijo sline obogatijo tudi marsikatero sladico in dajo najboljšo Jagodno marmelado ali džem. Čeprav so jagode sestavljene iz 90 % vode, so njene terapevtske učinkovine precejšnje.

Da jagode vsebujejo veliko  vitamina C (krepi imunski sistem), vedo tudi otroci. Redki pa vemo, da kot navaja strokovnjak K. Oberbeil, vsebujejo jagode tudi veliko antocianinov, bogatih s karotini, ki v našem črevesju pomagajo pri prebavnih težavah, kot sta napenjanje in driska. Jagode so bogate tudi s folno kislino, kalijem (znižuje krvni tlak in količino vode v tkivih), manganom (pomaga pri presnovi, proizvaja kosti in kri, prehranjuje živčevje in možgane, skrbi za lase, spolno poželenje ter spodbuja nastajanje hormonov v ščitnici). 

Jagode so tako idealne za čistilno in odvajalno kuro, h kateri ni potrebno nikogar siliti. :))