Tunin Rio Mare Fišburger s čipsom iz rdeče pese in sladkega krompirja

Čeprav verjetno za marsikoga nenavadne kombinacije, vas bo okus tega Fiša navdušil. Obljubim. Okusi so raznoliki, polni, prav tako struktura burgerja. In pripravimo ga lahko popolnoma brez glutena.

V burgerju nas bodo navduševali sladko kisla karamelizirana čebula, sveža solata, pikantna tunina pleskavica, hrustljav čips iz sladkega krompirja in rdeče pese, vse skupaj pa poveže okus po slastičnem dimu oz. BBQ omaka s kislo smetano. 

Bombetke za te tunine Fišburgerje smo sami pripravili. Itak. Naš recept za 30 minutne bombetke je bombastičen in vsestranski. Moko za bombetke izberemo po želji.Bela, brezglutenska, pirina, mešanica različnih mok itd. 
Recept najdete med RECEPTI > KRUH. Uporabite lahko tudi iskalnik ali kliknete na zgornjo modro obarvano besedno povezavo. 

Tunin polpet smo pripravili iz dveh različnih Rio Mare okusov - tune s čilijem in tune v oljčnem olju. Za pestrejši okus smo mu dodali sveže žačimbe, kapre in gorčična semena. Ocvremo ga lahko v ponvi na malo maščobe ali spečemo v pečici. 

Čips. Namesto običajnega čipsa oz. krompirja smo za Rio Mare Fišburger izbrali sladki krompir in rdečo peso. Okusi? Moji otroci in mož so bili navdušeni. 

Če imamo samo eno pečico, si najprej pripravimo bombetke. Čips in  Rio Mare Fišburgerje lahko v pečici pečemo istočasno. Čeprav meni osebno je najboljši fišburger popečen v ponvi, na malo maščobe. Malo "mastnega" v burgerju mora biti, ker mu da slastičnost. 

Sestavine za 6 oseb - tunini polpeti: 

4 x 80 g tune v oljčnem olju
2 x 80 g tune s čilijem (nov okus)
3 inčuni
5  srebrnih čebulic
2 žlici kaper
1 dobra žlica kisle smetane
1 žlica gorčičnih semen (v kozarčku)
1 dobra žlica riževe moke (lahko uporabite tudi navadno)
1 žlica peteršilja
1 žlica svežega origana
2 stroka česna 
sveže zmlet poper

Za paniranje polpetov: koruzni zdrob + drobtine + panko drobtine

Sestavine za karamelizirano čebulo: 

2  večji čebula
1 žlica maščobe
2 žlici balzamičnega preliva
1  dobra žlica rjavega sladkorja

Sestavine z čips:

rdeča pesa
sladki krompir
PAM sprej brez maščobe za  čips

Ostalo: 

BBQ omaka (dobimo jo v vseh večjih trg. centrih)
1 žlica kisle smetane
zelena solata

Recept: 30 - Minutne bombetke (KLIK)

Za Tunin Rio Mare Fišburger si najprej pripravimo 30 - Minutne  bombetke. Recept je tukaj (KLIK!).

Ko se naše bombetke hladijo in počivajo pokrite pod krpo (tako bodo bolj mehke), na tanko naribamo sladki krompir in rdečo peso. Vsak listič posebej zložimo na rešetko (če je nimamo, uporabimo pekač in papir za peko), pošpricamo s PAM sprejem, ki je sicer brez maščobe, ampak bo vseeno poskrbel za efekt cvrtja v maščobi. Krompirček, bo tako lepo hrustljav.

Čips pečemo v pečici na 170 -180 stopinj cca 30 minut. 

Za tunine polpete v skledi zmešamo vse sestavine. Še prej jih seveda narežemo na manjše koščke. Polpeti dodatne soli ne potrebujejo, saj so slani že tunina, kapre, inčuni, ...

Iz mase oblikujemo polpete. 

Mi smo polpete povaljali v mešanici koruznega zdroba, panko in krušnih drobtin. Lahko pa izberemo tudi kakšno drugo kombinacijo. 

Tunine polpete ocvremo na malo maščobe v ponvi ali jih popečemo, tako kot čips, v pečici na 180 stopinj, nekje 20 - 30 minut. 

Medtem, ko se polpeti pečejo, karameliziramo čebulo. Čebulo narežemo na trakove, in jo na maščobi malo prepražimo. Samo toliko, da malo postekli, nikakor porjavi! Nato dodamo balzamični preliv ali kis, sladkor in vse skupaj pražimo in mešamo, dokler vsa tekočina izhlapi. 

Tunin Rio Mare Fišburger zložimo. 

Prerezano bombetko z obeh strani premažemo z BBQ omako, kateri smo dobro vmešali kislo smetano. 
Obložimo s čipsom iz sladkega krompirja, tuninim polpetom, karamelizirano čebulo, na rezance narezano zeleno solato,  plastjo čipsa iz rdeče pese in pokrijemo z bombetko. 

Naše bombetke smo pred peko premazali z raztepenim jajcem in posuli z prosom. 

Recept je nastal za Rio Mare podjetje.