Umešana jajca z bučkinimi cvetovi v sendviču s kumaro

Umešanim jajcem pri nas že od nekdaj pravimo "zmučkana" jajca. Najboljša in tukaj mislim predvsem, da so najbolj nežna v okusu, so pripravljena na maslu. In seveda, da niso skoz in skoz prepečena, ampak puhasta kot oblaček. Seveda je komu ljubše, da so jajca zlato zapečena - tudi prav - ker dokler nisem poskusila takšnih nežno puhastih, so bila tudi meni zapečena dovolj dobra. 

Umešanim jajcem lahko vmešamo razno razne dodatke. Od gobic, čebule, slanine, paprike, do bučkinih cvetov. Ta ideja o bučkinih cvetovih ni zrasla na mojem jedilniku, ampak mi jo je predlagala bralka Nives. 

Na koncu so ta puhasta jajca pristala v sedviču z domačim rženim kruhom, ekološko pridelanimi Panvitinimi kumarami ter ekološko pridelanimi bučkinimi cvetovi (moškimi) s Panvitinih njiv.

​Ta sendvič sicer ni ravno za "s sabo vzeti", je pa odličen nedeljski zajtrk, ki poskrbi, da do kosila ne pomisliš več na noben vmesni prigrizek.

Sestavine:

2 jajci
​4 cvetovi bučk
nekaj rezin kumar 
sol
​sveže zmlet poper
žlica masla 2
vejici peteršilja
1 vejica koprca

2 rezini rženega kruha
​

​Jajca se v vroči ponvi hitro zapečejo. Zato, če želimo mehka jajca, si najprej pripravimo vse sestavine.

Cvetove bučk operemo in odstranimo spodnji zeleni del bučk in pestič. Zelišča sesekljamo, jajca raztepemo z vilico in jih solimo.

Maslo razpustimo v ponvi. Pazimo, da se nam maslo ne pregreje. V vročo ponev vlijemo jajca, dodamo začimbe in vršičke bučnih cvetov. 

Za puhasta jajca je potrebno jajca, ki se razlijejo v ponvi, z leseno lopatko potiskati proti sredini. Tekoča, ne-pečena jajca se ponovno razlijejo po ponvi. Ponavljamo, potiskamo jajca proti sredini, dokler v sredini ni kupček mehkih jajc. Jajca takoj odstranimo na krožnik.

Postrežemo jih v sendviču  rezinami svežih kumar in rženim kruhom.