V hruškinem soku pečena prosena kaša, postrežena s kostanjevim pirejem

Letos nas je narava bogato obdarila z viljamovkami. In čeprav sem vsak dan pojedla 2-3 hruške, te še vedno prehitro zorijo v košari. Kam s prezrelim sadjem?

Pri nas doma nismo ravno marmeladni, tako da je hruške in ostalo prezrelo sadje potrebno kako drugače porabiti. In sem prezrele hruške s pomočjo sokovnika spremenila v sok in v njem spekla proseno kašo. Noro! Nisem pričakovala takega okusa. Ravno prav sladko, brez dodanega sladkorja. In kako diši! Že ko se kaša peče, neverjetno diši iz pečice po pečenih hruškah, vonj te spominja na babičino marmelado.

Vrh pečene prosene kaše krasi rožica kostanjevega pireja. Hm, a si predstavljate to kombinacijo okusov? Ne, niti na čokolado nisem pozabila. Temno sem naribala malce po vrhu. Hruškovo seveda. ;) 

Uporabimo lahko tudi drugo prezrelo sadje: jabolka, vinogradniške breskve,...

Sestavine za pekač 18 x 26 cm:

1 lonček prosene kaše
4 lončki hruškovega soka
​sok 1/2 limone
50 g masla
domači vanilijev sladkor
pol žličke soli
2 žlici kisle smetane

kostanjev pire (že pripravljen s smetano, rumom in sladkorjem)
hruškova čokolada
​kakav

Prezrele viljamovke sem obrežemo, očistimo in jih z lupino vred spustimo skozi sokovnik. Soku hrušk takoj dodamo sok 1/2 limone, da hruškov sok ne oksidira preveč.
​
Če nimamo soka, hruške dobra spasiramo v kašasti sok. Če je preveč kašasto, uporabimo malce več soka. 

Za peko potrebujemo 4 lončke soka. Pire, ki dobimo kot ostanek soka hrušk, ne zavržemo, ampak ga prav tako dodamo zraven.
​
Če je sok precej kašast, gost (različni sokovniki), dodamo malce več soka, saj je tekočina potrebna, da se kaša skuha oz. speče in da pecivo ni suho.

​Dno pekača dobro premažemo z maslom. Nekaj lističev masla razporedimo po pekaču.

Oprano kašo vsipamo na dno pekača...
​

...ter zalijemo s hruškovim sokom.
​

Dodamo domači vanilijev sladkor (lahko tudi kupljenega ali vse skupaj izpustimo). 

Dodamo še hruškov pire, ki je ostal ob stiskanju soka, ter vse skupaj z vilico premešamo.

Kašo pečemo 1 uro na 180 stopinj. 
​

Pečeno kašo premažemo s kislo smetano, ki smo jo raztepli z malce vanilijevega sladkorja in vse skupaj zapečemo na 200 stopinj še kakšnih 15 minut. 

Kašo ohladimo.
​

Na ohlajeno kašo nabrizgamo kostanjev pire, potresemo s kakavom in počez naribano temno čokolado.
​